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   半岛家园：辣味红烧肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-17 08:51
    辣味红烧肉
    原料：
    五花肉 500克

    配料：
    蒜 2瓣
    姜 2小块
    葱头 若干
    朝天椒 若干

    调料：
    甜糯米酒 2大勺
    老抽、盐、鸡精 各适量<ul><li>1<br/>1、五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。</li><li>2<br/>炒锅让少许油，烧热。</li><li>3<br/>将五花肉倒入煸炒。</li></ul><ul><li>4<br/>这时可以准备配料。</li><li>5<br/>将五花肉煸出油，表面微焦，将图2中的配料（除葱头外）倒入，炒香。</li><li>6<br/>倒糯米酒，炒匀。</li></ul><ul><li>7<br/>放老抽，炒匀。</li><li>8<br/>加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。</li><li>9<br/>汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。</li></ul><ul><li>10<br/>不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。</li></ul>
     
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