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   半岛家园：老北京萝卜素丸子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-08-31 08:13
    老北京萝卜素丸子
    北豆腐 2块
    胡萝卜 2根
    香菜 买了3毛钱的
    粉丝 一块
    鸡蛋 两个（这鸡蛋比较小哦，那种德清源的）
    面粉 两把（家里低筋粉成灾~用的低筋粉）
    盐 10G
    鸡粉 10G
    白胡椒粉 6G
    椒盐 5G左右<ul><li>1<br/>首先把豆腐盒子打开，把里头的水倒出来~然后攥干抓碎。</li><li>2<br/>然后把胡萝卜洗干净把皮削掉~擦成细丝。这是用擦菜器擦的胡萝卜丝~~这也是技术活儿呢。</li><li>3<br/>然后把香菜洗干净，切成小段。</li></ul><ul><li>4<br/>我买的这样的粉丝拿出来一把泡发了的，粉丝泡发后，也切成小段~事实证明粉丝我泡的时间太短并且切的太长了~不然估计也造就不出这盘丝洞的感觉来。</li><li>5<br/>准备工作做好了~OK~下面我们来把上面这些东西全部都放在盆子里混合~因为头天我老公欺负我~于是乎我搅拌的时候没带手套~~~嘎嘎嘎~~让他拉肚子~~早知道就不洗那么干净了~~记得这时候加入提前准备好的鸡蛋，并且放入两把面粉，均匀搅拌。</li><li>6<br/>下面就是要加入准备好的盐，白胡椒粉，鸡精，拌匀，我接着抓抓抓。</li></ul><ul><li>7<br/>再下一步我就是把这些混合物做成一个个的小丸子。很Q很可爱的丸子吧~。这时候有点塌，下锅前在攥攥就紧了。</li><li>8<br/>下面开始做锅~倒油~建议用素油~这样比较健康的说。看锅里有清烟和些泡泡了，准备下锅。</li><li>9<br/>准备好吸油纸，谨防丸子摄入太多的油而油腻，等小丸子出锅在吸油纸上滚滚就得。</li></ul><ul><li>10<br/>烹炸中的盘丝小丸子，很漂亮吧。</li><li>11<br/>烹炸出来后用吸油纸把多余的油脂吸掉码好~撒上香菜叶子~~这道盘丝小丸子就做好了。胡萝卜的维生素需要用油炸来调出~爱美的美女们一月吃次油炸的温暖的胡萝卜会对皮肤很好的哦~为了健康不能贪吃哦。</li><li>12<br/>下面在温馨赠送过滤油的小窍门：

    这虽然不是我原创但是经过长时间的使用还是决定推荐给亲们~~我们一般家庭炸东西可能不会把刚炸完东西的油倒掉~会第二次甚至第三次利用~在这里我要提示大家~不要用炸过东西的油多次烹炸实物，这样油中会产生致癌物质很可怕的哦~我建议是就用两次~最多三次到头了~~那怎么过滤炸完东西有油渣的油呢？

    很简单~首先把油倒入储存的容器中，看看这些黑黑的沉淀物~~如图</li></ul><ul><li>13<br/>很恶心吧，我们把神秘武器准备好放入，是什么呢？哒哒哒嗒，答案是剩米饭。</li><li>14<br/>大家可千万不要小瞧剩米饭，它能把油脂中的残渣吸附干净不留痕迹哦。放入后大约一两天油就会很清澈了~~你知道了吗？</li></ul><h4>小贴士</h4>

    亲爱的们选择豆腐的时候一定要用北豆腐，北豆腐比较韧。

     
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