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   半岛家园：笑口常开烧饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-08-29 08:29
    笑口常开烧饼
    主料：

    面皮：
    普通面粉 200g
    酵母 0.5g
    小苏打 少许
    温水 适量

    馅料：
    紫薯泥 约300g（豆沙枣泥都行）

    表面装饰：
    白芝麻 适量
    清水 少许<ul><li>1<br/>面皮材料揉成光滑的面团，根据自家面粉吸水量加水,面团要柔软一些才好。</li><li>2<br/>面团醒发30分钟。</li><li>3<br/>把面团分成8小份，每份约50g，面有些粘，用少许手粉。</li></ul><ul><li>4<br/>把小面团按扁，包入一份馅料。</li><li>5<br/>收口捏紧，把收口朝着侧面（本以为是从收口处裂开，可还不是，收口朝下也可）。</li><li>6<br/>在包好的生坯四周靠上部位抹上清水，粘满芝麻（有全麻和半麻两种哈）。</li></ul><ul><li>7<br/>排入烤盘（最后应该按扁一点就像蛤蟆了）。</li><li>8<br/>放入预热175度烤箱，中层20分钟(我看底部上色过浅，又移至中下层5分钟）。</li><li>9<br/>放入预热175度烤箱，中层20分钟(我看底部上色过浅，又移至中下层5分钟）。</li></ul><ul><li>10<br/>烤制15分钟时才逐渐开裂。</li><li>11<br/>移到中下层时已经全部张嘴（第一排的两个是朝里开的口，所以看不见哈）。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    在烤制15分钟时，才慢慢开口笑，芝麻的香气弥漫在空气中。

     
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