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   半岛家园：炖牛蹄筋
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-08-28 07:16
    炖牛蹄筋
    主料：
    熟牛蹄筋办 两根
    土豆 一个
    胡萝卜 一根
    蒜苗
    香菜 少许

    调料：
    葱姜
    大料
    桂皮
    盐
    老抽
    生抽
    糖
    白酒
    胡椒粉
    鸡精
    黄豆酱<ul><li>1<br/>牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。</li><li>2<br/>炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮。</li><li>3<br/>放入一勺黄豆酱炒香。</li></ul><ul><li>4<br/>放入蹄筋翻炒均匀关火。</li><li>5<br/>把炒过的蹄筋放入砂锅中。</li><li>6<br/>加入清水和白酒。</li></ul><ul><li>7<br/>加入少许老抽。</li><li>8<br/>加入鲜贝露，糖。</li><li>9<br/>大火煮开，中火炖煮10分钟。</li></ul><ul><li>10<br/>把土豆和胡萝卜加入继续至土豆绵软。</li><li>11<br/>大火收汁加一些胡椒粉，鸡精。</li><li>12<br/>加入蒜苗和香菜关火。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    如果是生牛蹄筋就要加入一些葱姜料酒煮上一会再用。烧制牛蹄筋还是用白酒，能更好的去掉一些腥膻味。

     
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