近日，有媒体曝出海底捞火锅连锁店锅底、饮料并不是真材实料熬制，而是冲兑而成，并存在掉在地上的筷子不冲洗接着用等卫生问题，有网友惊呼原来被“神化”的海底捞后厨也看不得。对此，海底捞迅速连发两篇公告作为回应，坦白承认其白味汤锅、部分饮料确系冲兑，媒体报道中反映的一些问题确实可能在部分门店客观存在。

味千“骨汤门”还未划上句号，向来把服务奉为王牌的火锅巨头海底捞也被爆出白味汤锅及饮料系冲兑而成、餐具消毒不到位等问题。

近两个月以来，从味千的“骨汤门”到DQ“奶浆门”，再到肯德基和永和的“豆浆门”，如今又是海底捞，国内大牌连锁餐饮纷纷中招，消费者不禁要问，到底还能在哪吃到放心饭？

网上至今还流传着许多海底捞的“著名事迹”：有客人想吃冰淇淋，服务员便立马从超市买来了冰淇淋；有客人打了个喷嚏，服务员就吩咐厨房做了姜汤，有网友甚至盛赞海底捞为“地球人拒绝不了的服务”。

俗话说人怕出名猪怕壮，海底捞自从四川简阳的一家不知名的小火锅店起步，到今天发展成为全国拥有五十余家直营店、一万多名员工的知名企业，个中成就有目共睹。所谓爱之深，恨之切，正因为海底捞是深受消费者爱戴的企业，却也难逃产品质量瑕疵，着实令人难以接受。

网友王兵在微博上写到 “每次在海底捞用餐时，都会那些热情忙碌的服务员的身影感动。可他们的背后依旧是欺骗，勾兑骨头白汤、勾兑柠檬水、勾兑酸梅汤……由此，消费者也有理由相信，你们还勾兑了热情、勾兑了真诚、勾兑了良心……” 。

据《北京晨报》报道，海底捞在给新员工培训时，会讲授如何回避向客人回答汤料和饮料的成分。中国消费者协会律师团团长邱宝昌表示，海底捞隐瞒产品信息，涉嫌欺诈。

海底捞官网消息显示，其去年的营业额已近15亿元，网友“我是孙路”说得直白，像海底捞这样的“模范”都干冲兑的事，是不是我们学习的“海底捞精神”就只剩下弄虚作假，以次充好了呢？ 同济大学管理学博士“草根堂主人”在微博上给“海底捞门”做了总结，水能载舟，亦能覆舟，海底捞到了自己停下前进脚步的时候了！

继22日在官网发布《关于媒体报道事件的说明》承认汤底、饮料确系“冲兑”后，海底捞昨日又发布一份《就顾客和媒体等各界关心问题的说明》，声明其骨头汤是正规生产厂家提供的浓缩骨汤进行还原，使用的方式、方法符合国家对食品安全的要求。至于为什么不让员工直接回答顾客询问，则归责为员工水平参差不齐所致。