原味鲜鱼汤

原料：

鲜鱼肉500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼)，白萝卜片300克

辅料：

白酒、料酒、葱段、姜片各5克，盐、醋、味精少许

做法：

1.将油倒入锅中，烧至八成热，将鱼下锅，点少量白酒烧至微黄。

2.放入葱段、姜片，白萝卜片，加水，大火煮至汤色微白。

3.待汤微开，点少许料酒，少许盐，中火煎煮，至酒味消失，待汤显白色，点少许味精、醋即可食用。

Tips：

佐餐调料制作：姜切成末，加醋、少许盐、调匀，用作蘸鱼肉与萝卜的调料。

二瓜粥

原料：

粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克

辅料：

姜10克，盐适量

做法：

1.将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片;冬瓜去皮，切薄片;粳米淘洗干净;姜洗净拍碎。

2.锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。

Tips：

煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。