大鱼大肉“吃”掉钙_亲子乐园_半岛家园

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海风之恋
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字体大小：小中大发表于：2011-06-26 13:51

大鱼大肉“吃”掉钙

很多父母以为，防止宝宝缺钙的最佳方案就是补充钙剂鱼肝油，可是他们忽略了一点。一般宝宝补充钙剂和鱼肝油是到2岁—2岁半，以后，随着宝宝的饮食成人化，钙大多能通过饮食获得。但专家提醒：如果父母在饮食的烹调和搭配上不注意，宝宝依然会出现缺钙的状况。 　　 制作日常膳食要避免哪些错？ 　　 错一：钙磷比例失衡 　　 这是导致人们缺钙的真正元凶。正常情况下，人体内的钙∶磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，使钙∶磷比例高达1∶10～20，这样，饮食中过多的磷会把体内的钙“赶”出体外。 　　 错二：补钙不补镁 　　 人们补钙的时候，只注意补充维生素D，却往往不知道要补充镁。钙与镁似一对双胞胎兄弟，总是要成双成对地出现，而且钙与镁的比例为2∶1时，是最利于钙的吸收利用的了。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。含镁较多的食物有：坚果（如杏仁、腰果和花生）、黄豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特别是黑麦、小米和大麦）、海产品（金枪鱼、鲭鱼、小虾、龙虾）。 　　 错三：大鱼大肉“吃”掉钙 　　 有人做过这样的实验：A：每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失；B：每天摄入240克的蛋白质，额外另补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。 　　 膳食如何搭配能促进钙吸收？ 　　 1、维生素C促进吸收钙：把含钙高的食物与维生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬饮用，其生物利用度要增强12％。显然是这些水果中大量的维生素C的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。 　　 2、荤素平衡提高钙的利用率：比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素D，豆腐含钙丰富。维生素D可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到最理想化，还能促进钙的吸收。

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