湛江市“粤菜师傅+文旅”联盟研讨会暨湛江市粤菜师傅（陈冉）大师工作室揭牌仪式成功举办

湛江都市网讯（图/文  燕燕于飞）：2023年4月18日，湛江市人力资源和社会保障局、湛江市文化广电旅游体育局指导，雷州市人力资源和社会保障局、湛江市旅游协会、茂德公鼓城度假区主办，湛江市粤菜师傅（陈冉）大师工作室承办，雷州市三间五房饮食有限公司、雷州市樟树湾大酒店有限公司、雷州市茂德公鼓城酒店有限公司和雷州市茂德公国际旅行社游戏公司协办的品味雷州·宴遇鼓城，湛江市“粤菜师傅+文旅”联盟研讨会暨湛江市粤菜师傅（陈冉）大师工作室揭牌仪式在雷州市成功举办。

当天下午，湛江市人力资源和社会保障局二级调研员蔡慧敏、湛江市人力资源和社会保障局培训教育科科长李雪丽、雷州市人力资源和社会保障局四级调研员宋翔、雷州市职业技能鉴定指导中心主任宋炳生、雷州市人力资源和社会保障局股长吴巧花、茂德公鼓城度假区总经理吴均安、樟树湾大酒店副总经理梁德学、茂德公鼓城副总经理郑春香，湛江厨师行业代表、省级“粤菜师傅”大师工作室主理人、市级“粤菜师傅”大师工作室主理人、工作室建设指导专家、工作室技术指导顾问等领导、嘉宾和代表出席本次研讨会和揭牌仪式。

大师工作室揭牌仪式

大师工作室揭牌仪式以醒狮表演喜庆开场。茂德公鼓城度假区总经理吴均安在致辞中，介绍粤菜师傅大师（陈冉）工作室正式挂牌，为湛江相关企业与湛江厨师搭建一个“粤菜师傅”工程交流平台，希望以此平台为契机，共同活跃湛江餐饮市场，持续为广大市民、游客朋友们打造更全面、更专业、更贴心的餐饮消费环境，弘扬湛江饮食文化，为湛江餐饮高质量发展尽最大的努力，发挥餐饮人的力量。

湛江市人力资源和社会保障局二级调研员蔡慧敏在致辞中表示，“粤菜师傅”工程是省委省政府以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，部署推进的重要民心工程、民生工程，是实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴、促进农民脱贫致富的有效途径。湛江市委市政府高度重视“粤菜师傅”工程，市委市政府主要领导多次作出指示批示，要深入推进“粤菜师傅”工程。2018年以来，全市上下健全工作机制，调动各方力量，充分发挥学校、企业和创业者的积极性打出“组合拳”，大规模培训粤菜师傅技能人才，累计培训粤菜师傅人才9.34万人，深入推进“粤菜师傅1+N模式”,走出了一条具有湛江本地特色的“粤菜师傅”新经济发展模式，初步形成粤菜产业生态链，取得良好经济社会效益。

雷州市人力资源和社会保障局四级调研员宋翔在讲话中提出两个希望：一是希望粤菜师傅（陈冉）工作室充分利用美食结合度假区文旅，促进就业，培养人才，推广本土特色菜，融合发展求出路。二是加强与人社局沟通，以民俗为背景，加强课题研究。

省级“粤菜师傅”大师工作室主持人谭小敏在讲话中介绍粤菜师傅陈冉热爱专业工作，善于研究创新，工作踏实敬业，为人谦卑和善。陈冉大师工作室的揭牌将更加充实湛江粤菜师傅的优势资源，助推湛江粤菜师傅工程的高质量发展，为助力乡村振兴和打造湛江餐饮旅游业贡献力量。

市级“粤菜师傅”大师工作室主持人陈冉在讲话中表示，做厨师要有厨政、厨艺、厨德。今后，工作室团队将抓住湛江市“粤菜师傅”工程发展的新机遇，在挖掘粤菜菜系历史、探索本地美食文化底蕴、引领技艺传承、推动技术和工艺创新等方面，切实担起使命，从粤菜研发、技术革新、技艺传承等工作上，助力粤菜文化传承与发展，并以此为新起点，不断强化自身技艺本领，勇于开拓创新，延续工匠精神，做好“传帮带”，努力将工作室发展壮大，发挥示范带头作用，为湛江菜系擦亮品牌底色，凝聚品牌力量，形成真正的品牌影响力，用美食“烹饪”出一条特色的高质量发展之路。

接着，茂德公鼓城度假区总经理吴均安先生、湛江市人力资源和社会保障局二级调研员蔡慧敏共同为湛江市粤菜师傅（陈冉）大师工作室揭牌。同时，工作室还聘任拥有丰富实践经验的专家成为工作室建设指导专家、工作室技术指导顾问，并颁发荣誉证书。

联盟研讨会

研讨会上，与会人员就粤菜发展的问题进行深入交流和探讨，分享各自的经验和见解，探讨如何将传统的粤菜文化与现代化的餐饮业相结合，开发出更具特色的菜品和服务，为粤菜发展提供新的思路和方向。

广东海洋大学管理学院旅游管理系主任，学校本科教学督导李志勇在交流中表示，希望粤菜师傅（陈冉）大师工作把（大师工作室）招牌亮出来，创建大师名菜品牌，衍生系列产品。通过大师品牌+预制菜+预包装食品等形式，带动文旅，并开发粤菜师傅美食线路。

广州酒家集团群团工作部高级主管、广州派驻唐家镇帮扶工作副队长王立表示，作为一名派驻到雷州近两年的帮扶干部，在粤菜师傅和文旅两个方面都进行积极的探索，并将他个人的所见、所闻、所感与大家分享。他建议打好三张牌：一是打好乡村振兴牌；二是打好历史文化牌；三是打好滨海旅游牌。他相信雷州将在高质量发展的路上勇立潮头。

“粤菜师傅”工程是省委省政府部署推进的重要民心工程、民生工程，是实施乡村振兴战略、推动乡村人才振兴、促进农民增收致富的有效途径。本次研讨会和揭牌仪式的成功举办，以“粤菜师傅+旅游+农业+文化+养生”的模式打造粤西粤菜师傅的文化品牌，大力促进粤菜餐饮经营、湛江特有的乡村旅游和丰富的农产品资源相结合，推广乡村本土特色菜，将有助于推动粤菜文化的传承和发展，也将为广东的旅游和文化产业注入新的活力和动力。