火影忍者的空间

冬季吃火锅健康提示 　　寒冷的冬季到了，吃火锅的热潮也随之被掀起。各个火锅店都是宾客盈门，万箸齐举。羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅、鱼头锅……各色火锅引人垂涎。但吃火锅也有很多注意事项，如不加以注意的话就会给身体埋下慢性炸弹。 　　图吃烫食要不得 　　火锅浓汤的温度可高达120℃，如果取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特别是本来就有口腔溃疡的人，吃了火锅后其口腔溃疡发生几率又多出好几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。所以，吃火锅一定不能心急。 　　荤素搭配防上火 　　火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温。所以，经常吃火锅的人易上火，出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，注意多吃蔬菜，能适量放些豆腐更好，因为豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果。 　　火锅汤底莫贪喝 　　火锅的汤底确实美味，甚至会让人产生火锅汤汇聚各种食品精华的印象。但实际上火锅汤底是不能随意喝的，因为同一锅汤反复沸腾，其中有的营养物质已被破坏。另外，许多物质长时间合煮，会产生致癌物亚硝酸盐。 　　有研究显示，随着时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不断上升的，当煮到90分钟时，酸菜底汤的上升倍数达9.83倍。火锅汤对人体有害无益，还是少喝为好。 　　提醒：这些人更需注意 　　火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。 　　火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要喝。 　　火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。 　　调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。 　　吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。

山楂 250克 桂花糖 1匙 冰糖或白砂糖 若干 1 山楂用水冲洗干净之后用盐开水泡了一下。 2 找一支圆珠笔壳对准山楂对穿，将核弄出来了。 3 去完核之后用水再冲洗一下。 4 将山楂倒入锅中加入稍许水、冰糖、桂花糖用大火煮。 5 山楂煮时间长了容易烂开，所以水开后盖上锅盖煮三分钟左右就可以把山楂捞上来装盘了。 6 剩下的糖汁继续大火熬制浓稠，浇到山楂上面待凉了就可以开动了。

土豆 一个   鸡蛋 一个 面粉 适量   胡萝卜 半根 油 适量 盐 适量 1 土豆切薄片，胡萝卜切末。 2 土豆片放入盘内，隔水蒸熟，将土豆片凉一会，放到保鲜袋里，用擀面杖捶打成泥。 3 把土豆泥放入碗中，放入胡萝卜末，打入鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。 4 加入适量面粉，搅拌成能流动的糊状。 5 煎锅烧热后，放少量油，用小勺将面糊倒入锅中，摊成小圆饼，有模具就更好了。摊成大饼再切小块也可以。 6 煎至两面微黄，就可以出锅了。

材料： 面粉 150克   辅料： 红萝卜 1个   熟牛肉 1块   西兰花 少许 调料： 油 1茶匙   盐 1茶匙   胡椒 半茶匙   生抽 少许   碱面 少许 1 面粉和少许盐、碱面拌匀；加入冷水和好。 2 和好的面团，揉匀；静置30分钟。 3 面团擀成厚片，切成宽条。 4 向两边抻开，拉成较均匀粗细的面条（拉面过程中，无法拍照，口述一下啦）。 5 锅中烧开水，下入面条。 6 煮好的面条盛入碗中。 7 准备好的配菜。 8 西兰花洗净、掰小朵；胡萝卜洗净、切花片。 9 熟牛肉切成片。 10 锅中油热，下入西兰花、胡萝卜翻炒。 11 倒入牛肉，炒匀；加入少许高汤、盐、胡椒煮开。 12 做好的配菜倒在煮好的面条上，淋上生抽，吃时拌匀。

近年来，许多年轻女士为追求苗条的身材，一日三餐只吃蔬菜和水果，视米饭、馒头等主食为洪水猛兽，因为她们认为“吃主食容易发胖”。 近20年，我国城乡居民的主食消费呈明显下降趋势，2002年城乡居民谷类食物比1982年和1992年分别下降21%和10%。其实，这是个误区，这种光吃菜不吃饭的习惯对身体健康是不利的。 米、面等主食含有丰富的淀粉和一定量的膳食纤维，属于复合碳水化合物。碳水化合物是人类获得能量最经济、最主要的来源，是人体不可缺少的营养物质，进食后在体内分解成葡萄糖，释放出能量。葡萄糖是脑组织和红细胞唯一可利用的能量，也是心脏和肌肉活动的主要能源。所以，不吃主食只吃蔬菜、水果和牛奶的饮食模式，易使人思维迟钝、记忆力衰退、工作效率下降。久而久之，可造成免疫力低下及营养不良。 多吃蔬菜不是坏事，但许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。还有些人严格限制主食，却每天吃2-3个鸡蛋和半斤到1斤的牛肉，其实他们不了解，牛肉、猪肉和鸡蛋均含有丰富的蛋白质和脂肪，而蛋白质和脂肪通过糖异生途径也可转变为血糖，每天摄入量过多，不仅仅会使人变成胖子，还会增加高血压、肥胖症、高脂血症、糖尿病和心脑血管病的发病率。 而且光吃菜不吃主食真能减肥吗?并非如此。肥胖者除遗传因素外，一般多因多吃少动造成，和吃主食没有直接因果关系，少吃或几乎不吃主食的人，不见得苗条健康。比如前几年在美国流行的“阿特金斯”低碳水化合物减肥膳食，就有口臭、易腹泻、疲劳和肌肉痉挛等明显的副作用。蔬菜和水果含有丰富的水分和维生素，且含有有机硫化物、黄酮类化合物和植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、延缓衰老等多种生理功能，所以是爱美女士和减肥族的最爱。 但人体必需的营养素有40多种，对各种营养素的需要量也不相同，所以我们主张平衡膳食，各类营养素的比例应该适合人体的生理需求。 我们应该按照2007年中国营养学会制定的《中国居民膳食指南》，每天摄入谷类250—400克为宜(包括薯类和杂豆)。要注意粗细搭配，除大米白面外，每天可选择适量的粗粮调剂一下生活，蔬菜每天吃300—500克，最好深色蔬菜约占一半，水果200—400克或更多，因人而异。

爱美的女生要多吃鱼，不同的鱼有不同的功效，而且对女人养颜和护理肌肤都有很多好处，一起看看下面的介绍。 　　鲫鱼：有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 　　鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 　　鲢鱼：有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。 　　黑鱼：有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 　　墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 　　草鱼：有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。 　　带鱼：有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 　　鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。 　　哪些人不宜吃鱼 　　1.出血性疾病患者忌多吃。这些人本来体内血小板就少，血液凝集功能差，而鱼的体内有一种叫epa的蛋白，能够抑制血小板的凝集作用，如果再吃鱼，就会加重毛细血管出血。 　　2.肝硬化病人忌吃某些鱼。鱼类脂肪中含有二十碳五烯酸，它是一种不饱和脂肪酸。其代谢产物具有降低血脂、血液粘稠度，抑制血小板凝集作用，对防治心血管疾病有利。因为肝硬化时机体难以产生凝血因子，加以血小板偏低，很容易引起出血。如果再吃富含二十碳五烯酸的沙丁鱼、金枪鱼、青鱼等，容易使病情加重。 　　3.结核病人在抗痨治疗过程中慎吃鱼。结核病人服用异烟肼时，如果同时吃某些鱼类，容易发生过敏反应。 　　4.痛风患者不宜吃鱼。因鱼类含有丰富的嘌呤类物质，而痛风则是由于人体的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

炎热的夏天，人们都喜欢吃烧烤，喝扎啤。医学专家建议，吃烧烤最好配点蔬果，这样有利于减轻烧 烤食品的危害，降低致癌几率。 科学实验证明，蛋肉在煎炸、烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的毒性作用。人们如果经常食用烧烤食品，致癌物质会在体内蓄积，有诱发胃癌、肠癌的危险。 专家研究发现，烧烤配蔬果有助于防癌。新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素c和维生素e，其中维生素c在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用，从而可减少致癌物亚硝胺的产生，而维生素e具有很强的抗氧化作用。许多蔬菜和水果中含有大量纤维素，对肠道有很好的清理作用，可以促进致癌物的排出。因此，吃烧烤的时候用生菜包肉、喝果汁等都是不错的选择。