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主料：红薯焖子、菠菜、猪瘦肉、美人指椒。调味：盐、鸡粉、葱片。 1材料：红薯焖子、菠菜、猪瘦肉、美人指椒 调味：盐、鸡粉、葱片 2将焖子改刀切片，瘦肉切片，菠菜洗净切段。 3将菠菜段下入沸水中焯烫一下。 4锅置火上加少许油烧热，下入葱片、肉片煸炒，加少许酱油。 5锅内加少许清水，焖子倒入锅中，至焖子变至透亮放入菠菜段、调入盐、鸡粉翻炒几下即可。

五花肋条肉或五花肉    适量烙的小饼或者白馍      四个冰糖                  少许香料                  少许盐                    少许料酒                  适量味精           &nbs 1最好是选用带皮带骨的五花肋条肉，炖到汤里可以增加香味，没有也可以用五花肉代替，我就是用五花肉代替滴。然后把肉让清水里浸泡，要泡八个小时，也可以不用那么久，我泡了3个小时 2卤制老汤的第一步是炒糖色，锅里倒少许油，油凉时就放入冰糖，炒到冰糖融化 3然后把高汤里放入刚刚好好地糖色，然后找块干净纱布，把花椒 桂皮 八角 丁香等香料包好，初学者不易掌握香料的用法，用这些就可以啦。然后切几段葱，拍一大块姜放进锅中，然后倒入料酒，为了入味可多倒一些。然后加入盐、冰糖 4放入肉，水要一次加够。如果是燃气灶，等到肉皮上色时，要关小火焖煮大概两个小时。 5肉已经煮好啦，是不是很诱人呢。出锅前，记得再洒上些盐和味精 6把肉捞出，然后切块，再碎。也可以按自己口味在切的过程中放入香菜或者青椒。把切好的腊汁肉塞入买来的馍里，再在里面淋上一勺腊汁，好啦！美味又正宗的肉夹馍就做好啦！是不是很简单呢

茶会造成贫血吗？ 核心提示：针对“茶和牛奶不能一起喝”“茶鸡蛋不能吃”“吃饭不能喝茶”“女性不能喝茶”之类的说法，一一给出了科学的解答。 关于喝茶与消化吸收，有很多传说。有人说，茶对营养素吸收不利，会让人贫血，其中咖啡因还会引起缺钙，孕妇、乳母和经期女性不能喝。但同时也有人说，喝茶能补充矿物质，让人骨质结实，不容易患上骨质疏松。有人说，红茶能暖胃，普洱茶帮助消化。还有人说，胃肠消化功能不好的人不能喝茶，咖啡因对胃有刺激。到底什么才是真相呢？ 最近看了很多有关茶与健康的研究文章，大致理出一个思路来，和大家一起分享一下。 一、茶与矿物质吸收 从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来钙、铜、铁、锰、锌缺乏的问题，即便在矿物质摄入不足的人当中，结果也一样。从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。研究发现，摄入红茶提取物或喝浓茶可能降低铁的吸收率。不过研究证明，用茶来替代每日饮水时，并不会影响到铁的利用率，只有在把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时候，或者是把富含铁的食物和茶同食的时候，才表现出降低铁吸收率的效果。在各种茶当中，降低铁吸收率的效果以红茶最强，绿茶和花果茶略弱一些，效果与直接服用egcg（茶多酚的主要成分之一）晶体相似。研究者认为，抑制铁利用的效果与茶中所含多酚类物质的种类和含量有密切关系。 研究证据表明，茶完全不影响铁的肠道吸收，只是在直接遇到铁的时候，茶里的多酚类物质和铁形成复合物，而这些复合物吸收率很低。而且，这些铁必须是“非血红素铁”才会受到茶的影响，添加维生素c可以部分消除这种负面效果。鱼肉类食品中含的是血红素铁，铁是被卟啉环螯合保护起来的状态，它们的吸收率就完全不受茶中各种成分的影响了。 除了多酚类物质之外，另外一个影响矿物质吸收的因素是茶里面的草酸。比如说，如果把牛奶加入到茶里，做成真正的奶茶，那么牛奶里的钙会有一部分被草酸结合而无法吸收。这就是“牛奶不能和茶一起喝”的理论基础。 这个禁忌听起来似乎挺科学，但根本经不住细究。这是因为，与蔬菜相比，茶并不是草酸的主要来源。一包袋泡茶中所含的草酸是4-6毫克/g，每分子草酸可以结合2个钙离子，草酸分子量和2个钙离子的原子量比约为1:1。沏一杯茶，也就需要1-2克茶叶（多数人情况），其中草酸最多不过12毫克，损失钙的量也只有12毫克。然而，半杯牛奶（100克）就含

土豆带皮吃有助降血压 谁都知道，土豆是个好食物，不仅有助于控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。但很多人吃土豆时，喜欢把皮削掉，其实这是把最护心的部分浪费了。 土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显的降压作用。 但是，如果土豆皮变绿，则说明其中的毒素龙葵素的含量较高，这时吃土豆千万要谨慎，不仅需要削皮，还要多切去一些果肉，把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽，这样的土豆就不要吃了，否则很容易食物中毒。

蜜汁红薯 　　原料：红心红薯250克、配料为葱丝、小海米、冰糖及蜂蜜适量，作料为精食盐、酱油、荤油适量。 　　制作： 　　1.先将红薯洗净去皮，切去两头，再切成约1厘米粗的寸条; 　　2.在锅里加上200克清水，放入冰糖并将其熬化，然后放入红薯和蜂蜜; 　　3.烧开后，先弃去浮沫，此后用小火焖熟; 　　4.待汤汁粘稠时，先夹出红薯条摆在盘内成花朵形，再浇上原汁即可食用。 　　营养小秘密： 　　红薯中含粗纤维较多，可促进肠管蠕动，缩短食物通过肠管的时间;加之蜂蜜有润肠作用，因此有利于排便。 (实习编辑：张曼)

1、泡泡糖 泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶是加入了具有一定毒性的硫化促进剂、防老剂等添加剂，多吃会对身体不利。 2、加糖鲜榨橙汁 加了糖的橙汁比汽水的热量还要高，糖分也比汽水多。推荐吃原水果。 3、松花蛋 松花蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒。铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。 4、臭豆腐 臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等。它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。 5、味精 每人每日摄入味精量不应超过6克，摄入过多会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了人体利用钙和镁，可引起短期的头痛、心慌、恶心等症状，对人体的生殖系统也有不良影响。  6、葵花子 葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。 7、猪肝 每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。 8、腌菜 长期吃腌菜可引起钠、水在体内潴留，从而增加患心脏病的机会。另外，腌菜含有亚硝酸胺这种致癌物质，久吃易诱发癌症。 9、爆米花 爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体，特别是对儿童的造血系统、神经和消化系统都有害。 10、鱼干片 鱼片咀嚼时间过长后可浪费唾液，咽下的大量唾液可稀释胃液，降低消化能力。 11、油条 油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年性痴呆。 12、咖啡 咖啡中含有较多的咖啡因成分，一旦被摄入体内消化，它很快就会随血液流动，5分钟内抵达人体各个器官，使血管收缩代谢增快，胃酸尿量增多。

牛舌的营养价值剖析 即牛的舌头，可供食用。广澳地区多叫牛脷，因为脷与利同音，而舌音近蚀的粤音相近。所以粤港澳多用牛脷称牛舌。 烹饪指导 牛舌外有一层老皮。去掉老皮，可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食，但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到，煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌头可加葡萄酒温煮，或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。 牛舌肉质细嫩，和黄油一起烹制后，香味浓郁。并且牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身、具有补胃滋阳的作用。

午睡女性注意五点将养生功效最大化 午睡对女性养生保健具有重要意义，在夏季容易感到困乏，而午睡则能够让你整个下午精神焕发，还具有减肥瘦身，提高记忆力，有助心脏健康等作用。不过，关于午睡女性要注意5点，才能把它的养生功效发挥到最大化。 每天午睡有益心脏 2007年，哈佛公共健康学院对2.4万名成年人的研究发现，与不午睡的人相比，午睡的人死于心脏病的可能性会降低40%。美国阿勒格尼学院的一项研究发现：午睡45分钟还能降低血压。美国托马斯杰弗逊大学睡眠障碍研究中心主任卡尔·道格哈米基认为，其实并不需要长时间午睡，当有困意的时候低下头闭目养神效果也很好。 在12-13点间午睡避免体重增加 哥伦比亚大学早期进行的一项研究比较了睡眠模式和肥胖症之间的关系后发现，每晚睡眠5-7个小时的人比那些每晚睡眠7-9个小时的人肥胖可能性增加了50%；每晚只睡2-4个小时的人，肥胖可能性增加了73%。12-13点间，大部分人的体能都会出现衰退，最适合午睡。也不要太晚午睡，下午15点后午睡就会影响到晚上的睡眠质量。 打盹有助女性健康 美国国立睡眠基金会的一项调查发现：三分之一的女性觉得自己太疲劳了，以至于连性欲都没了。睡眠和性生活一样，不一定非要局限在床榻上。人们可以在任何地点午睡，坐在办公桌前也能偷睡片刻。如果条件受限，无法在沙发上睡，在地面上铺个瑜伽垫或健身垫也能解决问题。

奶黄包子皮原料：中筋粉 250克酵母粉 1茶匙泡打粉 1/2茶匙糖 10克温水 125ml奶黄馅的原料：黄油 35克鸡蛋 2个澄粉 35克吉士粉 20克奶粉 20克牛奶香粉 1茶匙水 85克糖 60克 1奶黄馅的制作过程： 将所有原料称量好。 2黄油打散，分两次加糖，打至松发。 3将鸡蛋打散，分三次加入，每次加入后搅拌均匀。 4将水倒入与蛋黄糊混均。 5将澄粉，奶粉，吉士粉，牛奶香粉混合均匀后筛入蛋黄糊中搅拌均匀。 6搅好的蛋黄面糊放入蒸锅上，蒸锅加水，小火蒸。 7直至蒸至蛋黄面糊由稀稠状态变为结成类似小疙瘩粘稠状即可关火。 8蒸好的蛋黄糊用勺子压制过粉筛。 9由筛底碾出泥状。 10用刮板刮下过筛的奶黄糊。 11全部过完筛勺至容器中即可。 12面皮制作及包包子的过程： 干酵母放入温水中融化，起小泡即可。 13面粉与泡打粉和少量白糖混合均匀。 14倒入酵母水，用筷子搅动后揉成光滑面团。 15至温暖地（现在室温可）发酵约一小时约为两倍大，掀起有蜂窝状组织即可。 16发酵好的面团取出揉至排出内部气体后搓成长条状，切成等大的剂子（我切了8块，蒸完较大）。 17依次将剂子按平。 18擀成圆饼状，不用擀得太薄。 19将奶黄馅分成与剂子相同的份数。 20将馅料包入皮中。 21包时由一头包向另一头，像馅包子一样，包成花。 22后将包好的包子，有花褶的一面朝向岸板。 23用两手顺时针搓几圈近圆形即可（由于另一只手拍照，只能一只手啦，呵）。 24蒸制方法：将蒸锅倒入凉水后，放上屉，屉上放上湿屉布，将包子依次放在湿屉布上约8分钟左右，开火，共需蒸20—25分钟，水开后可转中火，特别要注意的是，熄火后等上3分钟再掀开锅盖，以免突然开盖，包子回缩。 装饰：随意画些巧克力在上面，感觉点心生动了不少，充满生命！ 小贴士 奶黄馅的制作过程小贴士： 1、制作时蛋液要分几次加，以免一次加入结小疙瘩粒。 2、蛋黄面糊时要小火，不停搅拌，以免糊锅。 3、过筛的蛋黄面糊口感更加细腻。 4、吉士粉和牛奶香粉都是起到提香的作用，牛奶香粉也可以省略。 面皮制作及包包子的过程小贴士： 1、发酵好的面团一定多揉一会儿，排出气体，不然做出的包子表面不光滑。 2、不喜欢太甜的可以自己控制一下白糖的量。

白米 适量玉米碴 适量（约为白米的1/3）虾皮碎 适量鸡蛋 1个葱花碎 适量盐 适量花椒面 少许料酒 少许 1玉米碴浸泡两个小时左右与白米同煮至软绵，留一碗备用。 2将一个鸡蛋打入碗中，加入少许的盐、花椒面、料酒，打散。 3将炒干后的虾皮切碎，适量葱花切碎，备用。 4将留用的粥入锅中小火煮沸，加入虾皮碎和葱花碎，搅拌均匀，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，加入适量盐，少许花椒面和料酒即可。 5喂宝宝吃罗~^-^ 小贴士 1、注意水量不要少，开后转小火，隔一小段时间搅拌一下。2、在蛋中加调料可更入味。3、因为是给宝宝吃的，所以一定要切的很碎，比较容易消化。4、保持粥微沸的状态，注意不要干锅。