爱美丽的空间

五花肋条肉或五花肉    适量
烙的小饼或者白馍      四个
冰糖                  少许
香料                  少许
盐                    少许
料酒                  适量
味精           &nbs

• 1
  最好是选用带皮带骨的五花肋条肉，炖到汤里可以增加香味，没有也可以用五花肉代替，我就是用五花肉代替滴。然后把肉让清水里浸泡，要泡八个小时，也可以不用那么久，我泡了3个小时
• 2
  卤制老汤的第一步是炒糖色，锅里倒少许油，油凉时就放入冰糖，炒到冰糖融化
• 3
  然后把高汤里放入刚刚好好地糖色，然后找块干净纱布，把花椒 桂皮 八角 丁香等香料包好，初学者不易掌握香料的用法，用这些就可以啦。然后切几段葱，拍一大块姜放进锅中，然后倒入料酒，为了入味可多倒一些。然后加入盐、冰糖

• 4
  放入肉，水要一次加够。如果是燃气灶，等到肉皮上色时，要关小火焖煮大概两个小时。
• 5
  肉已经煮好啦，是不是很诱人呢。出锅前，记得再洒上些盐和味精
• 6把肉捞出，然后切块，再碎。也可以按自己口味在切的过程中放入香菜或者青椒。把切好的腊汁肉塞入买来的馍里，再在里面淋上一勺腊汁，好啦！美味又正宗的肉夹馍就做好啦！是不是很简单呢