马甲的空间

鸡腿 3个料酒 15毫升酱油 20毫升盐 2克胡椒粉 2克白糖 15克葱姜味精 1把鸡腿洗净。 2料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉调制成汁。 3倒入鸡腿中。 4拌匀腌制。 5放入葱、姜、味精。 6调匀腌制10小时。 7放到烤架上，入微波炉。 8用微波烧烤功能先烤14分钟，取出翻过鸡腿，再烤另一面也用14分钟。 9两面成金黄色即可。 10稍晾摆入盘中。

鸡脯肉 200克浓缩橙汁 150盐味精白糖水淀粉 1将鸡脯肉洗净。 2浓缩橙汁、白糖。 3连着斜切三刀。 4不要切到底。 5第三刀切断。 6再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。 7.. 8.. 9鸡肉中加入盐、味精，蘸匀生粉。 10待锅中油热后依次放入。 11炸至定型金黄取出备用。 12将橙汁放入锅中，加少许清水。 13调入白糖。 14水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。 小贴士 待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，当鸡肉炸至金黄色的时候，捞出。

面粉 160g硬质乳酪 120g鸡蛋 1个白脱牛奶 100ml（100ml牛奶加1茶匙柠檬汁至凝乳或100ml原味酸奶）葡萄干 约30g橄榄油 15ml香草精 1茶匙糖 60g泡打粉 1茶匙苏打粉 1/4茶匙盐 1/8茶匙 1将白脱牛奶，鸡蛋，橄榄油，香草精混合，放在一边。 2把乳酪擦成丝，我用了车打，也可以用其他种类的硬质乳酪。 3将面粉、糖、泡打粉、苏打粉、盐混合。 4把刚才混好的液体加入面粉中混匀。 5加入葡萄干和乳酪丝，混匀。 6倒入模具中。 7烤箱设置180度，烘焙，预热10分钟，将马芬放入中层20分钟左右，或者待表面几乎凝固，换成上层加热置金黄色。可以用竹签插入中心，取出后是干净的说明烤好了。从模具中取出晾凉。

简介 粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成薄片食物的统称,有鲜干两种,鲜的即可食用,干的便于存放运销。 食惯嘴粉皮 粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单,粉皮易做又经济，可口又不腻，男女老少皆宜。 在故乡，家家户户都爱吃粉皮。爱吃粉皮，自然也会做粉皮。每到过年过节，家家就会磨粉皮。尤其是过年过节，人家不问你杀多少鸡，只问你磨多少盘粉皮。仿佛不磨粉皮就不像过年，只有磨粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例，磨的粉皮越多越显富贵，面子也越大。这么一来，粉皮在我们的故乡，便成一种宠物，一种食品王了。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐消夜的首选和至爱。 粉皮，凝聚了风土人情，也蕴藏着厚重饮食文化，亲朋好友来了，捎上一些粉皮作礼品，一来二去，乡情亲情尽显其中。 粉皮加工原料 粉皮加工原料可以有多种，如大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，现在也有地方用木薯淀粉来加工鲜粉皮。 手工制作方法 一大米粉皮手工制作方法 粤西粉皮以大米为原料，一般用冬季稻黄谷，精心加工成白米，用适当比例的水，浸一小时以后才磨，必须磨两次：第一次粗磨，第二次细磨，适当加上千份之三的食用矾水.这样,粉皮变得软韧嫩滑,白中带透. 蒸具选用竹子制成的,竹蒸具有方形的和圆形两种.粉皮制作选用方形蒸具,蒸锅要密气受热均匀. 蒸粉皮时,首先要把蒸锅中的水烧开,再在蒸具上铺好一块浸泡好的白蒸布,蒸布要铺平紧贴蒸具, 刷上食用油,以防粘布,落浆均匀且要薄,用火要猛火，并特别要掌握火候,火候过少不熟透生浆不好吃，火候过多蒸出的粉皮粗糙不够滑嫩。 粉皮蒸好后,马上拿出剥落,让其散热,这就是广东人所说的粉皮、河粉、猪肠粉.拌以调味料即可食用. 干米粉的制作是:等粉皮散热后摊在竹帘上晾晒,翻转一次，使两面干燥均匀,待晾半干时折叠切成丝条状,梱扎后再拿到太阳下晒干. 二红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等手工制作方法 1.调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉，用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性，并且还有防腐和疏水作用，使产品不易吸湿受潮。 2.成型。用粉勺取调成的粉糊少许，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮做成的，直径约20厘米，底部略微外凸的浅盘。粉糊加入后，即

功能主治： 用于绦虫病，血吸虫病。 食疗价值： 葫芦科藤本植物南瓜的种子。南瓜又名番瓜、饭瓜。我国各地均有栽培。夏、秋季采成熟果实，剖瓜、收集种子，除去瓤膜，晒干或焙干。食用时多除去种壳，称南瓜子仁。 性能： 1、味甘，性平。能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。 2、含丰富的指肪油（为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素、维生素b1、b2、c，南瓜子氨酸等成分。 3、对绦虫，蛔虫有明显的驱虫作用，对牛肉绦虫或猪肉绦虫的中段及后段都有麻痹作用。又能抑制和杀来实验小鼠体内日本血吸虫的幼虫，对雌虫作用更强。本品驱虫的有效成分为水溶性南瓜子氨酸。 用途： 用于脾虚营养不良，消瘦乏力；脾虚水肿；产后缺乳；百日咳，咳嗽咽干；绦虫、蛔虫和血吸虫病。 用法： 生嚼，炒食，研末，或煎汤。 其他： 1、南瓜子汤：南瓜子20g，薏苡仁30g。加水煎服。 本方有健脾利水，消肿作用。可用于脾虚水肿，小便短少。 2、南瓜子泥：南瓜子仁15g。捣烂成泥状，冲入适量沸水，或再加白糖调味。一次服用，早晚空腹各服1次。 本方用南瓜子生乳。用于产后缺乳（煮粥或炒食无效）。 3、南瓜子散：南瓜子60~120g。炒熟，研为细末。用蜂蜜或白糖开水一次送服，一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。 本品有良好的驱虫作用。可用于绦虫、蛔虫、急性血吸虫病等。若与驱虫药槟榔配伍，驱除绦虫的效果更好。 详细介绍 南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜cucurbitamoschata（duch..）poiret的种子。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。夏、秋果实成熟时采收，取子，晒干。研粉主用，以新鲜者良。用于绦虫证。本品有杀虫之功，且甘平不伤正气，主要用于驱杀绦虫。用治绦虫病，每与槟榔同用，可增强疗效。如验方驱绦方，即用本品研粉，冷开水调服60～120克，两小时后，服槟榔60～120克的水煎剂，再过半小时，服玄明粉15克，促使泻下，以利虫体排出。此外，南瓜于亦可用治血吸虫病，但须较大剂量服用。

油面筋 油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19 世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。 油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。小麦面粉轻过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的无锡油面筋。 油面筋是无锡特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。油面筋早已成为无锡著名的土特产了。 说起油面筋的来历，最早还是尼姑庵里的一位师太油炸出来的。五里街梢的大德桥畔有座尼姑庵，无锡城厢老太太来此念佛坐夜，有时在庵里一住就是六七天。庵里有个烧饭师太，常用生麸当主料，道道菜肴引得素斋席上赞口不绝。烧饭师太总是麸疲汰生麸，浸浸一小缸。有回，原先约定来庵堂念佛坐夜的几十个乡下老太太那天没来。好几桌的生麸早上已准备好了，过夜就不能吃。烧饭师太先是放些盐在上生麸缸里，试着开了油锅把生麸煎一煎，免得发馊，油多了些，待油一滚，师太怕生麸煎不透，特地剪成一个个小块，扔进油锅用铲刀翻了几翻。只见锅里一个个金黄澄亮的空心圆球在窜上窜下，捞起后一尝松脆、喷香又鲜。便给这油炸生麸空心圆子起名“油面筋”。没多久，油面筋进了千家万户，肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋成了日常饭菜。至于那些饭店、菜馆，厨师更是八仙过海，各显神通，烧出了好多道无锡的传统名菜。 清水油面筋是江苏省无锡市的传统名食，口味极佳。随着社会交流发展，无锡油面筋在全国各地需求越来越大，但是以前受技术条件限制油面筋只能在无锡及周边地区生产。无锡市嘉楠机械厂技术人员经过科研攻关，精心设计，制造出占地面积少、操作人员少，成品率高的油面筋清麸机，着浆机，切坯机。不但提高了油面筋的产量和质量，而且还解决了外地不能够生产油面筋的技术难题，赢得了全国各地客商的信赖。

猪肚        一只红枣        几颗生盐        二两面粉        一两酒          少许生抽        适量蚝油        适量蒜蓉        适量姜          几片胡椒        一小把 1新鲜的猪肚，将猪肚上白色的肥膘切掉。 2将猪肚翻过来（猪肚都切有一个小口），把里面的脏东西用水冲掉，放生盐搓，将猪肚里层表面的粘糊糊的东西搓掉，冲干净再用生盐搓一次。 3搓完生盐后再放面粉揉，揉几分钟后冲洗干净，这样就可以去除异味了。 4将胡椒、红枣、姜、酒塞到清洗干净的猪肚里（红枣和姜忘拍下来了）。 5将处理好的猪肚放进瓦煲里加水烧开后转小火煲大概一个半小时（根据自己的口味控制时间的长短，我家有小小孩，所以煮的烂一点），后捞出放凉。 6放凉后切好摆盘（我刀工不行，但是味道很好哦）。 7将蒜蓉、生抽、蚝油、香油调成味料，直接沾猪肚吃就好了，这道菜清新爽口，不油腻，我家宝贝爱吃。 小贴士 猪肚一定要内外清洗干净，味料中有蒜蓉，吃起来鲜中带辣，不错。也可以根据自己的口味做其他的调料。

面粉 150g 水 80g 油 20g 盐 2g 1 取150g面粉，倒入盆中，加水和和盐揉成面团，稍饧。 2 饧好的面团放置案板上，稍揉一下。擀成圆形的薄饼。 3 切成宽约1cm的长条，刷一层油。 4 将长条聚集到一起，捋顺。均匀分割成3等份。 5 取1份揪住两端，慢慢抻长。 6 从两端向中间卷起。 7 将一端盖在另一端上。 8 稍整形。其他两份同样操作。 9 全部盘好后，按扁成饼坯。 10 平底锅中倒入少许油，6成热放入饼坯。 11 中小火煎至一面上色后，翻面。 12 待饼的两面都呈现金黄色时即熟。 13 香酥美味的盘丝饼~做法蛮简单的吧，呵呵~动手试试吧，绝对让家人都喜欢上它呢！

谷雨时节的饮食吃什么好？ 春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。古方中医专家介绍，对于谷雨时期的饮食应注意以下几点： 参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。但是补要适当，不宜过，此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含b族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的b族维生素。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。

主料：新鲜胡豆。调料：生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。 1新鲜胡豆。（未剥壳） 2剥壳**** 3剥了外壳的胡豆。 4锅里水烧开。 5将剥了壳的胡豆洗净倒入锅里煮熟。 6***** 7将煮熟的新鲜胡豆捞起凉后待用。 8***** 9将煮熟的新鲜胡豆放盘里。 10大蒜压碎加入白开水。 11盘里加入调料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、红油、大蒜水、盐。） 12一盘可口的凉拌胡豆就做好了。 小贴士 不要买太嫩的新鲜胡豆哦，不管是炒还是凉拌口感都不行。