法国de Reims 大学的物理学家们研究出来了一种完美的倒香槟的方法。根据法国人喝香槟的传统，在往杯子里倒香槟时，液体在自由落体时必须对准瓶底中心。

经过各种研究之后，专家们发现，实际上只要加入像类似啤酒里的二氧化碳就就能达到这样的效果：

他们用红外线热影像技术查看倒香槟时的状态，发现在加入9g 溶解二氧化碳进入香槟酒内时，就能轻松达到法式标准倾倒方式（可能气体与气泡让流水达到了奇异的效果）。

但如果二氧化碳超过 5升，就可能会溢出。