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牙齿健康：这些营养不可缺 1．无机盐 对于人体健康来说，无机盐是不可或缺的营养物质，有18种无机盐对调节和维持机体生理过程起着支柱作用，其中钙、磷、镁、铁等在牙齿保健中具有重要作用。 （1）钙和磷：钙和磷是牙齿和骨骼的主要组成部分，对牙骨质及牙齿中硬物质的构成和发育有重要作用。占体内含钙量的99%（1％在血液中）、含磷量的70％～80％（20％～30％在软组织内）。牙齿的生长发育要受钙和磷的影响，牙齿萌出后，在口内环境影响下内部的矿化过程将继续进行，只要体内有足够的钙、磷、氟离子，牙齿就能正常进行这样的生理性再矿化。在妊娠最后6周的胎儿快速生长期间，沉积的钙为婴儿出生时总钙的一半，磷为1／3以上。婴儿出生后的第一年内，体内钙含量的增加比任何时候都快得多。 正常食谱中增加适量的磷可降低患龋率70％～90％。据报道，食谱中含有0.4％的磷时，牙的生长发育和钙化良好，含磷0.8％可降低患龋率65％，但含磷超过0.8％并不能明显增加防龋效果。 人体补充钙也很简单，但要根据不同的年龄和情况补充。另外，钙、磷比例要合适，通常人体内的钙、磷比例约为2︰1，如果比例不当，不仅可影响钙、磷的吸收利用，还可能使牙齿的生长发育出现障碍，影响抗龋性能。 （2）铁：铁的缺乏，不但会造成缺铁性贫血，对口腔粘膜的健康也会有影响。每人每日需铁12毫克，孕妇需20毫克。 （3）镁：与钙的属性和作用类似，一般情况下出现缺镁的机会比缺钙、磷为少。不过，一旦缺乏镁，可使生长速率降低，造成牙釉质细胞萎缩，前期牙本质的形成会停止，所以镁也是保证牙齿发育健全的重要因素。每人每日镁的需要量约0.27克。 2．维生素d 维生素d的吸收，主要发生在胆盐与脂肪存在的肠道内，然后贮藏于肝脏中，其主要作用是帮助钙吸收，保持体内钙平衡与骨骼的完整性，以保证骨骼与牙齿矿化钙的需要。因此，维生素d具有帮助维持骨细胞功能

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