主料：
全麦粉 300克
奶酪粉 20克
泡打粉 6克
苏打 2克
盐 3克
细砂糖 40克
奶油 50克
烹调油 20克
鸡蛋一枚 50克
鲜牛奶 80克
麦芽糖 2勺
白兰地酒 适量
裹入主料：
火腿丝 80克
葡萄干 40克
核桃仁碎 30克
- 1
把面粉和所有干粉类混合拌匀。
- 2
拌匀后用面粉筛过一遍。
- 3
在筛过的粉里。
- 4
放入鸡蛋、奶油、麦芽糖、植物油等，搅拌成碎面块，然后用牛奶和成面团儿。
- 5
把合成的面团儿饧10分钟，然后取出面团。
- 6
在案板上撒少许干面粉。
- 7
用擀面杖把面团儿擀开。
- 8
擀成5毫米厚的薄片。
- 9
擀成薄片后，用刀把面片裁成20厘米宽大约30厘米长的长方形面片。
- 10
在面片的二分之一处撒上火腿丝。
- 11
然后把面片对折起来，用擀面杖再次擀开。
- 12
擀开后再叠一次，最后擀成8毫米厚的面片。
- 13
把面片用刀切成均匀的8个正方形的小方块，再把小方块对角切成三角形，整齐的码放到烤盘中，用毛刷涂上兑过牛奶的稀蛋液。
- 14
把预热好的烤箱温度调到，上下火190度进行烘烤，烘烤大约15分钟，颜色均匀便可取出。
- 15
把余下的另一半面团和裁下的碎面头揉匀。
- 16
稍饧5分钟用擀面杖擀开。
- 17
把擀开的面片左右折叠。
- 18
叠好后再次擀开，然后在擀好的面片二分之一处均匀的撒上核桃碎和葡萄干，把另一半面片对折起来，最后，用擀面杖擀成8毫米厚的大片。
- 19
用直径6厘米的花边刻模，把面片压刻成花边圆饼。
- 20
然后把小饼均匀的码放到烤盘里。
- 21
烤炉上下火力仍调到190度，烘烤15分钟颜色均匀便可出炉，然后晾凉码盘上桌即可食用。
小贴士
1、在制作时，如没有麦芽糖也可用蜂蜜代替，营养也不错。
2、面团儿简单揉几下就可，不必把面揉的太死，否则酥松的效果就会稍差。
3、司康既可以称作为面包，亦可称之为软饼干、还可称之为硬蛋糕，但欧洲人却把它列入到了面包的行列，因为它是最早的面包先祖之一。
草泥马
