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   半岛家园：火腿奶酪司康、葡萄干司康
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-05-16 07:42
    火腿奶酪司康、葡萄干司康
    主料：
    全麦粉 300克
    奶酪粉 20克
    泡打粉 6克
    苏打 2克
    盐 3克
    细砂糖 40克
    奶油 50克
    烹调油 20克
    鸡蛋一枚 50克
    鲜牛奶 80克
    麦芽糖 2勺
    白兰地酒 适量
    裹入主料：
    火腿丝 80克
    葡萄干 40克
    核桃仁碎 30克<ul><li>1<br/>把面粉和所有干粉类混合拌匀。</li><li>2<br/>拌匀后用面粉筛过一遍。</li><li>3<br/>在筛过的粉里。</li></ul><ul><li>4<br/>放入鸡蛋、奶油、麦芽糖、植物油等，搅拌成碎面块，然后用牛奶和成面团儿。</li><li>5<br/>把合成的面团儿饧10分钟，然后取出面团。</li><li>6<br/>在案板上撒少许干面粉。</li></ul><ul><li>7<br/>用擀面杖把面团儿擀开。</li><li>8<br/>擀成5毫米厚的薄片。</li><li>9<br/>擀成薄片后，用刀把面片裁成20厘米宽大约30厘米长的长方形面片。</li></ul><ul><li>10<br/>在面片的二分之一处撒上火腿丝。</li><li>11<br/>然后把面片对折起来，用擀面杖再次擀开。</li><li>12<br/>擀开后再叠一次，最后擀成8毫米厚的面片。</li></ul><ul><li>13<br/>把面片用刀切成均匀的8个正方形的小方块，再把小方块对角切成三角形，整齐的码放到烤盘中，用毛刷涂上兑过牛奶的稀蛋液。</li><li>14<br/>把预热好的烤箱温度调到，上下火190度进行烘烤，烘烤大约15分钟，颜色均匀便可取出。</li><li>15<br/>把余下的另一半面团和裁下的碎面头揉匀。</li></ul><ul><li>16<br/>稍饧5分钟用擀面杖擀开。</li><li>17<br/>把擀开的面片左右折叠。</li><li>18<br/>叠好后再次擀开，然后在擀好的面片二分之一处均匀的撒上核桃碎和葡萄干，把另一半面片对折起来，最后，用擀面杖擀成8毫米厚的大片。</li></ul><ul><li>19<br/>用直径6厘米的花边刻模，把面片压刻成花边圆饼。</li><li>20<br/>然后把小饼均匀的码放到烤盘里。</li><li>21<br/>烤炉上下火力仍调到190度，烘烤15分钟颜色均匀便可出炉，然后晾凉码盘上桌即可食用。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1、在制作时，如没有麦芽糖也可用蜂蜜代替，营养也不错。
    2、面团儿简单揉几下就可，不必把面揉的太死，否则酥松的效果就会稍差。
    3、司康既可以称作为面包，亦可称之为软饼干、还可称之为硬蛋糕，但欧洲人却把它列入到了面包的行列，因为它是最早的面包先祖之一。

     
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