快乐大本营的空间

主料：
黑鱼 一条（两斤左右）
金针菇 一盒
黄瓜 一条
水煮鱼作料 一袋

调料：
葱姜蒜
料酒
鸡蛋清 一个
熟芝麻 少许
胡椒粉
蒜苗 少许
香菜 少许

• 1
  黑鱼去内脏洗净，先去掉鱼头。
• 2
  把鱼身切片。
• 3
  菜刀斜着入刀，把鱼肉片成薄片。

• 4
  鱼皮，鱼骨，鱼头留着备用。
• 5
  鱼皮鱼骨切小块，金针菇去老根洗净，黄瓜切粗条，水煮鱼作料袋取出备用。
• 6
  鱼肉加入腌鱼料。

• 7
  加入料酒，蛋清，胡椒粉，拌均匀备用。
• 8
  葱姜蒜洗净备用。
• 9
  炒锅烧热水放入金针菇焯烫。

• 10
  放入黄瓜烫一下。
• 11
  令取一个锅把花椒和辣椒倒入小火炒香备用。
• 12
  炒锅倒油把鱼骨和鱼头，鱼皮煎一下。

• 13
  鱼煎至微黄。
• 14
  加入葱姜蒜炒香，再加入料酒。
• 15
  把水煮鱼作料倒入。

• 16
  加入清水煮上15分钟。
• 17
  令取一个砂锅，将烫好的金针菇和黄瓜放入砂锅底部备用。
• 18
  已经煮好的鱼头汤中加入拌好的鱼片，轻轻拨散。

• 19
  稍煮5分钟，再把剩下的腌鱼作料倒入拌匀关火。
• 20
  把鱼汤倒入砂锅。
• 21
  倒入花椒和辣椒，熟芝麻。

• 22
  放入蒜苗和香菜。
• 23
  炒锅倒入香油烧热，浇在鱼上即好。