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 黑玫瑰
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日志：
高粉 200克
老面 50克
全蛋 1个(约50克)
牛奶 110克
砂糖 50克
酵母 4克
黄油 20克
盐 2克
奶油奶酪 60克
蔓越梅 适量
  • 1也是后油法，出筋后进行基础发酵，
  • 2基础发酵至两倍大，加入蔓越梅，再分割成九份，松驰十五分钟。
  • 3排气整形，再二次发酵，就可以了。温度170度，时间10分多一点点就可以。第二层



    来源：博览社
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