苏紫紫的空间

主料：
螺丝面 120克
青虾肉 100克
鲜芦笋 80克
胡萝卜 50克
红尖椒 30克
九层塔泥 50克
法式芥末 30克
黑胡椒 1克
盐 2克
胡椒碎 2克
紫苏碎 0.5克
淡奶油 25克
橄榄油 10克
大蒜粒 20克
红酒 10克
柠檬汁 5克

• 1
  螺丝面120克、青虾肉100克、鲜芦笋80克、胡萝卜50克、红尖椒30克、九层塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、盐2克、胡椒碎2克、紫苏碎0.5克、淡奶油25克、橄榄油10克、大蒜粒20克、红酒10克、柠檬汁5克。
• 2
  把鲜芦笋、胡萝卜、红尖椒切条。
• 3
  大蒜切碎备用。

• 4
  制作绿酱；舀一大汤匙法国芥末酱。
• 5
  放入九层塔酱中搅匀备用。
• 6
  锅上火注入清水放入少许盐。

• 7
  水烧开倒入螺丝面煮8-10分钟。
• 8
  另起锅，注入适量橄榄油，放入大蒜粒煸香。
• 9
  然后放入蔬菜煸炒。

• 10
  蔬菜煸炒五成熟后，倒入淡奶油煸炒数下。
• 11
  注入清水适量烧开。
• 12
  把煮好的螺丝面和汆烫好的虾球捞出。

• 13
  倒入炒锅中煸炒。
• 14
  用盐...
• 15
  和黑胡椒粉调味炒匀。

• 16
  翻炒均匀后，撒入少许紫苏碎继续翻炒。
• 17
  最后把自制的绿酱倒入锅中拌匀。
• 18
  把面炒匀后，滴入几滴柠檬汁便可出锅码盘。

• 19
  上桌食用。

小贴士

绿酱意面特点：颜色诱人、意面清香、口感滑嫩、味道鲜美、选材新鲜、营养丰富。
温馨提示：
1、自己调制绿酱，可按口味喜好来搭配，没有九层塔可用其它原料来代替，爱吃芹菜的，可用芹菜叶来搅打成泥，但没有九层塔的味道好。
2、蔬菜可任意搭配，还可以用西葫芦条或青瓜条也行，我感觉还是鲜芦笋为好。
3、此意面为较清淡的一款，放海鲜的意面通常不易使用番茄酱，否则会失去它原有的鲜味儿。如需要，可放一些鲜番茄肉切条来搭配颜色。
4、制作此意面，要把酱汁收的稍干为好，那样味道会更为浓郁。