雷罡的空间

东北拉皮、葱、姜、蒜、木耳、胡萝卜、黄瓜、花生米、香菜、干辣椒、麻椒、花椒、盐、鸡精、老抽、醋糖、辣椒油。

• 1
  把拉皮用开水烫一下再用凉水过一下，这个拉皮很容易粘在一起，所以最好等到料都备好准备拌的时候再烫开，切断。老公买了些酥脆的花生米，我吃着挺香的，就切了点，看外面拌凉菜的都会放花生米，应该很好吃的。把黄瓜胡萝卜擦丝，木耳提前泡开撕小块，葱姜蒜香菜切末备用、
• 2
  把醋，老抽，姜末，少许盐，少许糖，鸡精放在碗里拌成汁备用。
• 3
  我为了以后吃涮羊肉时不用买辣椒油，我就自己多倒了些油炸了些辣椒油，凉油小火放碎干辣椒，等颜色一边就关火晾凉，倒出后锅底剩点辣椒油用小密的漏勺放上些花椒和麻椒，炸的油出来花椒的香味晾凉备用。

• 4
  把菜和拉皮放在一起小盆里，把备好的老抽汁醮在拉皮上，拌匀。
• 5
  花椒辣椒油凉了后，把拌好的菜放进锅里拌匀，撒上香菜上盘即可。

小贴士

我做的菜都是卖相不好，我也不知道为什么，难道我真是没那个天赋？不过味道还不错，这是我在济南时做凉菜自己配的料，没想到用在大拉皮上一样好吃。