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 风中影
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日志 TOP10

日志：
配料：
鸡蛋 2只
葱

调料：
生秋
蚝油
糖
盐
  • 1
    配料包括：鸡蛋2只，葱。
    调料包括：生秋，蚝油，糖，盐。
    　　
  • 2
    两颗相依相偎的蛋黄。
  • 3
    将鸡蛋搅拌，加水，比例是1:1。
  • 4
    倒进碟子里面，用勺子将上面的泡沫撇去。这部很重要，因为上面的泡沫煮熟之后，会在蛋的表面形成气泡，看上去就会凹凹凸凸的。
  • 5
    撇去泡沫，表面光滑。
  • 6
    隔水放进锅里。
  • 7
    在鸡蛋的上面盖上一个碟子，目的是为了防止锅盖上面的水蒸气滴到蛋里，在表面形成凹凹凸凸的水泡。
  • 8
    隔水猛火蒸5分钟，断火后闷两三分钟（鸡蛋数量不同，蒸的时间也不同）。
  • 9
    光滑如镜的鸡蛋出锅了。将刚才的调料倒进去，再洒一些葱花。
    清清淡淡，滑滑嫩嫩，拌饭很不错。



    来源：半岛家园
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