舞者的空间

胡萝卜 半根
蛋黄 5个
蛋白 5个
牛奶 40克
玉米油 60克
低粉 90克
泡打粉 1/4小勺
细砂糖 50克
蔓越莓干 少许
果酱 适量

• 1
  胡萝卜加牛奶入食品加工机中搅拌，过滤保留清汁。
• 2
  在胡萝卜汁中加入玉米油，搅拌至完全乳化。
• 3
  粉类混合过筛。

• 4
  用手动打蛋器快速搅匀。
• 5
  分次加入蛋黄，搅匀。
• 6
  加入所有蛋黄后搅匀成蛋黄糊。

• 7
  分次加糖法将蛋白打至8成发。
• 8
  蛋白和蛋黄糊混合，用刮刀切拌均匀成蛋糕糊。
• 9
  撒上蔓越莓干拌匀。

• 10
  将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，预热180℃，烤15分钟。
• 11
  烤好的蛋糕取出，在一面抹上均匀的果酱，朝内卷起。
• 12
  冷藏片刻，待凉后切片即可。