Adolph的空间

乌冬面 200克
瑶柱 20克
娃娃菜 100克
红黄彩椒丝各 15克
葱姜丝 适量
花雕酒（普通黄酒也可） 20克
鸡粉 少许
白胡椒粉 少许

• 1
  全部食材。
• 2
  干瑶柱洗净。
• 3
  放葱姜黄酒上屉旺火蒸20分钟。

• 4
  ...........
• 5
  .....
• 6
  蒸好的瑶柱稍晾用手撕成细丝。

• 7
  炒勺上火烧热下入少许油煸香葱姜丝。
• 8
  然后注入适量开水。
• 9
  放入瑶柱丝。

• 10
  把瑶柱丝煮5分钟，下入乌冬面盖上锅盖焖3分钟。
• 11
  然后打开锅盖旺火收汁儿，汁水收一半时放入鸡粉、白胡椒粉调味。
• 12
  ........

• 13
  最后放入菜丝炒匀便可出锅装盘儿食用。
• 14
  装盘食用了。

小贴士

1、蒸瑶柱时放葱姜和黄酒最好不要往里面加水味道才鲜美。

2、做这道面食，其实用市场上买的小干贝就可以，不必太奢侈用太好的瑶柱，味道都挺好。

3、请不要往面里再放盐，因为瑶柱味道本身就很鲜美而且还带咸味儿，另外里面还有鸡粉，所以咸淡已经够了。这是一道较清淡的面食，吃的就是它的原味儿，再唠叨一下；调味儿主要放，鸡粉、胡椒粉和少许黄酒就OK。