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日志 TOP10

日志：
火腿 2片
白色蘑菇 3个
褐色蘑菇 3个
芦笋 6根左右
葱 1根。
  • 1
    火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。
  • 2
    调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蠔油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成。
  • 3
    锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色。
  • 4
    再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用。
  • 5
    用锅煸香火腿条，盛起留底油。
  • 6
    倒入蒜片葱白粒，爆香。
  • 7
    倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀。
  • 8
    倒入火腿，喷少许料酒。
  • 9
    倒入碗汁，搅拌，汁起泡即可上碟，撒上葱叶粒（不喜欢生葱的可免此步骤）。



    来源：半岛家园
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