龙儿的空间

五花肉 300克
熟木瓜 半个
冰糖 5粒
八角 1粒
桂皮 1片
姜
绍兴黄酒 100克
酱油
老抽
盐
味精

• 1
  超市里买的上好五花肉，数数看，真的有五层哦~
• 2
  五花肉洗净切成小块。
• 3
  锅内水开后，倒入五花肉，料酒，姜片，焯水5分钟，去腥。

• 4
  炒锅内放入适量花生油，放入冰糖小火炒糖色。
• 5
  不停搅动糖粒，看着糖逐渐融化，油中泛起泡沫，将肉倒入锅内。
• 6
  把肉倒入锅内的同时马上开大火，翻炒，使五花肉均匀上色。

• 7
  在炒锅内翻炒片刻后，转入沙锅，将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅，大火烧开。
• 8
  盖上盖子，改小火，焖煮1个小时。
• 9
  熟木瓜洗净待用。

• 10
  木瓜肉切成小块，留木瓜皮做成船型盛菜用。
• 11
  约一小时后焖成红烧肉。
• 12
  红烧肉倒回炒锅内，大火收汁。

• 13
  最后放入切好的木瓜肉，调入味精，翻炒1-2分钟即可。
• 14
  装盘，完成。