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日志 TOP10

日志：
大排若干块
酱
姜蒜
葱
鸡蛋 一个
  • 1
    大排肉洗净沥干水份，用刀背敲打几下，并且用刀背斜者交叉拍出少许纹路，这样容易入味。
  • 2
    加料酒，酱油 少许盐腌制30分钟。
  • 3
    锅里放适量的油，油温6成放入大排肉，炸的时候关中火。
  • 4
    两边略炸捞出沥去多余的油。
  • 5
    锅里留少许的油，放入姜蒜，酱，炒出红油。
  • 6
    加少许料酒，高汤烧开（看大排的多少来定，能淹没大排肉即可），汤里放入适量的白糖，少许盐，少许的醋。
  • 7
    放入炸过的大排肉，关小火，略煮10分钟，大火收汁。



来源：博览社
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