夏日香草的空间

鸡肉 半只
冬菇 二两
针菜 三两
红枣 五颗
粉丝（小量）
蒜子 一颗
鲜姜 三片
陈皮（可选）

• 1
  基本材料图
• 2
  选鸡肉要最好选走地鸡，鸡皮黄，血色鲜红。
• 3
  先把冬菇、针菜、红枣用水泡浸。

• 4
  粉丝用水泡浸。
• 5
  切鸡，把鸡肉放到调味盘内，加入两匙食盐。
• 6
  翻拌溶味。盖好候用。(蒸鸡要一次调味，就是拌味时要一次下够食盐，无需在蒸熟后再下调味料。)

• 7
  捞起冬菇、针菜、红枣，先把冬菇放在碟底，留一定空间，盛汁之用。
• 8
  把针菜铺在冬菇面上，加些水，水位应可浸到冬菇半身。（因为针菜吸水，水量过分一些也无所谓）。
• 9
  把鸡肉铺在针菜上，捻烂红枣再放其上。

• 10
  铺上粉丝。
• 11
  切三片鲜姜，拍一个蒜子。
• 12
  把鲜姜、蒜子、（陈皮撕一角）撒在上面。

• 13
  放上蒸笼上蒸二十分钟。
• 14
  把蒸鸡拿出来。
• 15
  翻一下，把粉丝翻到下面，沾上鸡汁。

• 16试一下味，如不够味，再加些生抽！