风中影的空间

阿胶 125g
核桃仁 125g
黑芝麻 125g
冰糖   100g
黄酒   125ml
水     125ml

• 1
  阿胶放入带盖的容器内用黄酒泡2天，至泡软。我用的是古越龙山的黄酒（在浙江蛮有名的牌子），拍照的时候忘记拍了。
• 2
  冰糖水倒入泡好的阿胶内，搅匀，加盖，上蒸锅隔水蒸一小时。注意：不要用塑料盖，因蒸的时间比较久，蒸汽温度盖，有把塑料盖子融化的危险。蒸锅内的水一定要足够多。我家的碗原配的塑料盖，在蒸的时候，被我用盘子代替了盖子。
• 3
  在蒸阿胶的同时，把备好的黑芝麻粉核桃粉炒香。炒锅加热后，不必放油，调至中火，放入核桃粉芝麻粉，不停翻炒，至炒出香味，约炒3-5分钟即可。注意不要炒糊哦，且要翻炒均匀。图片上是各250g的量，实际只用一半即可。

• 4
  一小时后，阿胶蒸至完全溶化。放入炒香的核桃黑芝麻粉。搅拌均匀。上蒸锅隔水继续蒸一小时。记得加盖，蒸锅内有足够的水哦。
• 5
  一小时后，关火，取出成品阿胶羹，放冷，冰箱存放。注意：阿胶羹要用密闭的容器盛放，记得及时吃完。每天早晚各一勺，温开水冲服即可。也可配牛奶哦。

小贴士

阿胶陈年的效果更好，越陈年越脆。新阿胶水分比较多，不容易敲碎。阿胶泡的天数，可以根据天气的冷热做调整。天气越冷，须泡越久。