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日志 TOP10

日志：
黄鱼 两斤
姜蒜 适量
盐 少许
花生油 适量
  • 1
    把鱼清洗干净，在鱼背上斜着画纹，划多几道，因为这个鱼的刺很多，要这样划，把鱼刺划断。
  • 2
    在鱼身上撒上一层盐，腌制一会，使之入味。
  • 3
    姜蒜切好备用。
  • 4
    锅内下油放鱼进去煎，先大火使鱼中的蛋白质遇热快速凝固，不至于烂，再小火慢慢煎。
  • 5
    翻面用同样的方法煎。
  • 6
    倒一点生抽进去。
  • 7
    小火慢慢，使豉油味道渗入鱼身内。
  • 8
    因为我用的不是平底锅，怕粘锅，要不同的晃动着锅，使四周也受热均匀。不过效果还是不好，还是鱼皮破了。煎鱼还是平底锅好呢。
  • 9
    看到没什么汤汁，加姜蒜到鱼的身上，待姜蒜的味道出来以后，就差不多了。
  • 10
    出锅可以吃了。



来源：博览社
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