快乐大本营的空间

• 1
  食材准备。
• 2
  食材洗净，青椒切块、土豆切片，葱切末，蛋磕入碗中。
• 3
  牛肉切片，放入碗中，加入小苏打适量，打匀，放入冰箱2小时。

• 4
  取出牛肉片，用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。
• 5
  放入料酒，老抽，搅拌均匀。
• 6
  再放入蛋清。

• 7
  最后放入油，搅拌均匀，待用。
• 8
  锅热油，放入青椒，快速煸炒，捞出待用。
• 9
  锅剩油，放入土豆片，加点盐和水，煸炒七分熟，捞出待用。

• 10
  锅热油，放入调制的牛肉片，快速翻炒。
• 11
  随后，倒入耗油。
• 12
  加适量水，翻炒均匀。

• 13
  放入土豆片、青椒，快速翻炒均匀。
• 14
  撒入鸡精。
• 15
  撒入葱花，立即翻炒装盘。

小贴士

1牛肉片事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。
2.煸炒速度要快，油稍微多放一点。