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日志 TOP10

日志：
低筋面粉 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
黄油 50克
泡打粉 1.5克
  • 1
    碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖。
  • 2
    用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
  • 3
    把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。
    （融化的黄油很简单，直接微波炉转一下或者在热水上隔热）
  • 4
    倒入过筛后的低筋面粉和泡打粉。
  • 5
    继续用打蛋器搅拌均匀，一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
  • 6
    从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入玛德琳模具。大约9成满。(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊挖入模具)
  • 7
    烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。



来源：半岛家园
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