爱莫言的空间

材料：
莴笋   200克
五花肉  100克
冬菇   3朵
虾米   15克
姜茸   1/2小匙
胡萝卜  3片

调料：
蚝油   1大匙
色拉油  1大匙
胡椒粉  1小匙

芡汁：
水淀粉   1汤匙

• 1
  把材料备好。
• 2
  冬菇和虾米用温水泡好备用。
• 3
  莴笋切成三段。

• 4
  削去外皮。
• 5
  从中间剖开，并修整成船形。
• 6
  用匙子把船仓（中间）的位置挖空。

• 7
  整理成形的小船。
• 8
  泡好的冬菇挤干水份切成丝。
• 9
  五花肉洗干净，去皮。

• 10
  切成小块，剁成猪肉茸。
• 11
  加入冬菇丝和泡好的虾米。
• 12
  混合一起后，剁碎。

• 13
  把剁好的猪肉茸放进碗，加入所有调味料。
• 14
  搅拌混合后继续搅拌，拌至起胶。
• 15
  用匙子把肉胶装进船仓中。

• 16
  锅中注入适量的清水，大火煮开后放进酿好肉胶的莴笋。
• 17
  盖上锅盖，大火蒸10分钟，蒸至肉胶熟透。
• 18
  取出，这是会见到蒸碟有一层蒸汁。

• 19
  把蒸汁倒入锅中，加入水淀粉，中小火煮开。
• 20
  淋入蒸好的莴笋里。
• 21
  插上用胡萝卜做的船帆。

• 22
  船队归来了，一帆风顺。
• 23
  满载而归，又是一个丰收年。
• 24
  祝各位2011，顺风顺水，一帆风顺，事事如意！

小贴士

1、肉茸要搅拌起胶，也就是拌至插进筷子不会倾斜。
2、蒸莴笋肉胶时，一定要用大火。