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日志：
材料:
鸡肝

调味：
酱油
盐
八角
桂皮
葱
姜
香叶
甘草
肉蔻
花椒
蒜
  • 1
    材料:鸡肝
    调味：酱油、盐、八角、桂皮、葱、姜、香叶、甘草、肉蔻、花椒、蒜。
  • 2
    鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。（以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物）。
  • 3
    将鸡肝放沸水中汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出。
  • 4
    锅置火上放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸。
  • 5
    烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮40分钟。
  • 6
    将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。



    来源：半岛家园
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