马丙的空间

肉丁、蚝油、淀粉、香菇、胡萝卜、料酒、生抽、糖、香叶、桂皮、小葱、面粉、酵母、牛奶。

• 1
  锅里葱姜蒜香。
• 2
  下入肉丁。
• 3
  肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下。

• 4
  再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁。
• 5
  凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀。
• 6
  将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟。

• 7
  将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹。
• 8
  将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条。
• 9
  切成小段。

• 10
  揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮。
• 11
  放上馅料。
• 12
  然后包起来。

• 13
  以此类推，都包好。
• 14
  第一锅成品，口子开得好大啊，成烧麦花了。
• 15
  第二锅蒸的，稍好了些。