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日志 TOP10

日志：
主料：
螃蟹
鸡肉
猪肉
香菇
杏鲍菇
土豆
藕
缸豆
胡萝卜

调料：
生姜
大蒜
桂皮
花椒
八角
干尖椒
  • 1
    所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
  • 2
    鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。
  • 3
    螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
  • 4
    大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
  • 5
    倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
  • 6
    将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
  • 7
    锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。
  • 8
    下入螃蟹翻炒1-2分钟。
  • 9
    将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
  • 10
    将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。



来源：半岛家园
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