如花似月的空间

• 1
  豆腐切块，焯水，捞出过凉备用，胡萝卜切末焯水备用。
• 2
  豆腐块，肉酱，葱白末，放进锅里，开火炸一下，不要放油，肉酱里有油。
• 3
  兑水，刚好和豆腐齐平即可，不要多放。

• 4
  大火烧开小火焖五分钟，豆腐切的大就自己看，以均匀着色为好。
• 5
  大火收汁，抖动锅，用铲子背小心推（如果你也喜欢碎碎的，那就随便炒吧！）出锅放点味精和香油，撒胡萝卜香葱末，最好有点香菜。

小贴士

1，我曾经试过用其他成品酱，小康牛肉酱第一，福临门豆豉酱第二，不过都要事先用油炸一下，没有自己做的肉酱香。
2，这个菜快又美味，可以作为夏天的快手炒。
3，肉酱做法参见：http://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-94472.html