夏日香草的空间

主料：
富强粉 230g
豆奶粉 30g
泡打粉 2g
水 100g
鸡蛋 1个
糖 50g
盐 1g
酵母 2g

底部沾料：
面粉 1大勺
糖 1大勺
白芝麻 2大勺

表面装饰：
水 1大勺
蜂蜜 1大勺

注：1大勺=5ml

• 1
  富强粉230g，豆奶粉30g，泡打粉2g，水100g，鸡蛋1个，糖50g，盐1g，酵母2g。
• 2
  底部沾料：面粉1大勺，糖1大勺，白芝麻2大勺。
• 3
  表面装饰：水1大勺，蜂蜜1大勺。

• 4
  所有原料揉光滑，能拉出薄膜。
• 5
  揉好的面团放温暖处。
• 6
  发酵至2倍大，排气。

• 7
  分成65g每个共8份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟（这个配方酵母量较小，发了快2个小时起的还是不大）。
• 8
  取一个小团擀长。
• 9
  卷起来（要卷紧一点，可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开）。

• 10
  依次卷好8个，盖保鲜膜松弛10分钟。
• 11
  取出一个面卷，从中间切成两个。
• 12
  拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料。

• 13
  码入铺好锡纸的方烤盘，每个都要留出空隙。
• 14
  用手把每个小卷略按扁一点，再用手指在每个小卷中间压一个小窝。
• 15
  放入烤箱二次发酵。

• 16
  发至2倍大，表面刷一层水，撒芝麻（也可以刷油，我撒的是剩余的底部料），从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）。
• 17
  从面包空隙处注入适量植物油，（每个空隙都倒一点）入预热200度烤箱，中下层12分钟（面包上面上色很快，要看好哦，及时盖锡纸，根据自家烤箱调整温度）。
• 18
  面包烤好啦，趁热刷蜂蜜水，制作完成。

小贴士

如果底部变软，可再200度烤两分钟，就又变脆了。