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 风中歌
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日志 TOP10

日志：
鸡块
干辣椒
花椒
姜
蒜
  • 1
    鸡块再砍成2-3 厘米见方的小块，放置碗中，加酱油，料酒，味精，盐，姜片腌制，建议提前准备，腌的时间越久味道越好。
  • 2
    先将干辣椒洗净后，用纸巾吸干水分再用剪刀剪成段。
  • 3
    剪的时候戴上手套，不然手会辣得很痛。
  • 4
    葱蒜切片。
  • 5
    锅里倒入小半锅油，待油8成热后，下鸡块用中到大火炸至金黄色。
  • 6
    约5-8分钟，盛出锅沥油，待用。
  • 7
    在锅中留少许油，倒入姜片、蒜，小火慢慢爆香。
  • 8
    再将干辣椒和花椒下锅，炒至出香辣味。
  • 9
    然后下炸好的鸡肉块翻炒2 -3 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多，辣椒花椒焦香时，调入味精，加入少许白糖（提味用的），即可出锅上碟啦。



    来源：半岛家园
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