绝美小狐的空间

主料：
带花芯的菜芯 1把

辅料：
糖 2茶匙

调料：
醋 1汤匙
辣椒油 1汤匙
花椒面 少许
生抽 1汤匙
香油 几滴
味精 少许
盐少许

• 1
  将菜芯反复清洗几次干净后，放在篮子里沥干水分然后切成粒。
• 2
  将一个无水无油的干净炒锅烧热，倒入切成小粒的菜芯翻炒2分钟至微熟即可熄火。
• 3
  将炒好的菜芯装入一个可密封的容器内，稍凉后放入冰箱过夜使其自然发酵产生冲味。

• 4
  第二天，将所有的调味料调匀后倒入菜芯内拌匀即可。

小贴士

(1) 菜在洗干净后一定要把多余的水分沥干再切，过多的水分使菜口感不好。

(2) 菜芯炒至微熟即可，这样利于发酵产生芥末味；未开花的菜花越多，越容易制作这道菜。