世纪佳人的空间

• 1
  备好所用材料。
• 2
  起汤锅，加水烧开，加入年糕大火煮开后，再转小火煮三分钟。
• 3
  煮至年糕浮起，微微膨胀，就可关火沥水备用。

• 4
  锅内加入肥肉，煸至出油。
• 5
  沥去肉渣，锅底留油，转小火。
• 6
  加入适量桂花糖。

• 7
  小火煎至糖化面糖液。
• 8
  加入年糕，先小火划散年糕。
• 9
  划散开后，再转大火颠锅至每块年糕挂上蛋液既可。

• 10
  装盘后，再洒上适量桂花及玫瑰花既可。

小贴士

年糕在炒前一定要煮至体积膨胀，这样子挂糖后的年糕会很糯滑。
化糖时，一定要小火化糖。化至无颗粒状既可，不要太过。