浮云的空间

面粉 250g
色拉油 50g
绵白糖 30g
水 250g
鸡蛋 2枚
花生油 500g
绵白糖 适量

• 1
  准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
• 2
  用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
• 3
  关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。

• 4
  再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
• 5
  再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。
• 6
  将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。

• 7
  使两者充分融合。
• 8
  取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
• 9
  即为一个造型。

• 10
  另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
• 11
  用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
• 12
  待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。

• 13
  记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！