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日志 TOP10

日志：
茄子 一斤
肉馅 三两
小葱 两根
姜蒜末 适量
尖椒 半个
郫县豆瓣酱
  • 1
    茄子去皮切成4厘米左右的条。
  • 2
    切好的茄子撒点盐腌一下，不要多，一点就好，让茄子失水。
  • 3
    肉馅剁碎，小葱切小段，葱姜蒜备用。
  • 4
    把之前腌好的茄子用清水冲洗一遍（不然会很咸）锅内放少许油把茄子放进去煸炒一下。
  • 5
    茄子变软就捞出备用。
  • 6
    锅内倒油放入姜蒜后炒肉馅。
  • 7
    炒至肉馅断生后加入郫县豆瓣酱炒出红油。
  • 8
    放之前煸软的茄子进去继续翻炒，放点糖，鸡精，生抽调味，再放点水盖上盖子煮到茄子变软熟了。
  • 9
    加青椒丝进去翻炒断生，撒上葱花，放水淀粉勾一下芡，出锅即可。



    来源：半岛家园
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