橙子派对的空间

天津小站米 400克
白米醋 20克
白糖 20克
盐 10克
鳗鱼粉 10克
鲜柠檬汁 5克
色拉油 15ml
香油 3ml
海苔 2片
蟹棒 100克
黄瓜 1条
胡萝卜 1根
鸡蛋 3枚
鲜虾 100克
小甜瓜 1个
鲜樱桃 50克

• 1
  大米洗净用电饭煲蒸熟。
• 2
  胡萝卜去皮切条。
• 3
  胡萝卜条用开水煮熟晾凉备用。

• 4
  黄瓜去皮切条备用。
• 5
  米饭蒸熟后趁热拌入白米醋、色拉油、香油、白糖、鳗鱼粉、盐、柠檬汁。
• 6
  搅拌均匀。

• 7
  在操作台上展开竹帘，铺一张海苔片在上面，在海苔片上铺好调过味米饭，大约1厘米厚即可。
• 8
  在米饭的一端放上蟹肉棒和黄瓜条，再在上面放上胡萝卜条和蛋糕条。
• 9
  把竹帘抬起边缘往前卷起，边卷边搓使之卷紧。

• 10
  然后用刀切成一厘米厚的段即可码盘点缀，其它四中均为手握寿司，先把米饭用手攥成团儿，每个大约25克重，再用掌心搓成椭圆形，上面分别放上烫熟的鲜虾和蛋糕片，蛋糕用纯鸡蛋加盐蒸熟即可，在蛋糕寿司上面捆扎一条海苔条，避免脱落。
• 11
  水果寿司是在搓好的饭团上，圈包一片大约3厘米宽的海苔片，中间放上甜瓜碎和樱桃碎，再点缀一粒鲜樱桃即可。
• 12
  用保鲜膜包制饭团按压而成的海鲜什锦蔬菜寿司，做好后除去保鲜膜，在上面放上一只烫熟的鲜虾即可。

小贴士

1、米饭要用好的大米，如没有日本大米，使用天津的小站米颇为不错，其颗粒饱满油润，粘性较好，天成晶莹剔透，不次于日本大米。
2、拌米饭时，如没有鳗鱼粉和鲜柠檬汁，不用也行，但味道稍逊。
3、寿司是简单易做的食品，技术含量不高，手握寿司可自行设计。卷制的寿司，有竹帘即可制作，一般炊具店都有出售，做时卷紧就行，馅料可按自己喜好随意放置。