二世祖的空间

原料：
茄子 一个  
土豆 俩
青椒 三个

配料：
蒜籽
姜

调料：
冰糖
老抽 半汤匙
蚝油 半汤匙
蒸鱼豉油 一汤匙
料酒 两汤匙
水 三汤匙
水淀粉 一汤匙
盐
味精
十三香
白醋

• 1
  土豆，茄子切滚刀块，辣椒切圈或者片都可以。
• 2
  土豆和冷水一起入锅煮，锅开煮三分钟，放入白醋，下茄子。煮两分钟。
• 3
  出过凉控干，青椒烫一下，颜色翠绿。

• 4
  少许油中火煎一下土豆和茄子，边缘微黄。下姜末十三香一起翻炒。
• 5
  加入冰糖，老抽，蒸鱼豉油，料酒，蚝油，炒匀，焖一下，那样香味很浓郁。然后兑水，大火烧开，小火焖五分钟。
• 6
  倒入青椒，蒜碎，大火收汁。放盐，味精，勾芡即可。

小贴士

后话：
  1，茄子的皮不要露出水，有皮朝上的要反过来，那样茄子皮不会变色。
  2，最后放盐是因为要你尝尝需要不需要放。我觉得需要，但是不要多。
  3，勾芡不要太多，薄薄的就好，太浓了感觉不利索。