风中影的空间

主料：
洋葱 1只
牛肉丝 2两

调料：
盐（根据口味）
味精 1克
蚝油 半勺
油 1两
六月仙生抽 15克
黑糊椒粉 少许
水淀粉 3克

• 1
  洋葱1只；牛肉丝2两
• 2
  洋葱切粗丝，牛肉丝用酱油、黑糊椒粉拌匀，再放入油拌匀，最后放入水淀粉再一次拌匀。放入冰箱10分钟。
• 3
  锅里放油1两，放入牛肉丝炒到断生，装入碗中。

• 4
  锅里余油，放入洋葱煸炒。
• 5
  洋葱煸炒片刻后，放入牛肉丝炒匀。
• 6
  放入盐（根据口味）、味精1克、蚝油半勺、少许水煮开，装盘即可。

小贴士

这道菜制作的关键在于：
1.牛肉丝在浆的过程中，不能放酒，放酒会使牛肉变老。不能放嫩肉粉，这样会是牛肉变味，没有一点牛肉的味道。用油牛肉就变嫩。
2.煮洋葱时间不宜长，要把洋葱炒的脆脆的好吃。烧酥了，会变酸。