骚咕鸡的空间

干贝
火腿
洋葱
蒜头
海米
蚝油
糖
干辣椒

• 1
  偶家里冰箱有现成的干贝.是老妈从三亚买回来的.
  把它用水泡下,手撕成丝，筒子们，这个活还真是累人。。。手都软了。
• 2
  接下来把干虾仁也用水微泡下.这个不要泡的太久.
  切成小粒
• 3
  然后是火腿.买来的火腿最好用水先煮下.
  因为实在太咸了.要煮掉一些盐份.
  然后也切成丁

• 4以上三种主料的份量.要以干贝为主.另两个为附
• 5
  洋葱切小粒，差不多半个就可以了
• 6
  蒜切小粒，差不多一头

• 7
  至于辣椒要特别注意一下.
  李锦记的辣椒比较少.口味偏甜.港式的风味.
  偶口味偏辣.所以偶放了很多的干辣椒.切成小粒(这个可依个人口味加减)
• 8
  接下来来张全家福
• 9
  然后起锅烧半锅油炸香以上的这些原料.
  要注意的是,必须一样一样的炸.
  因为这些食材材质不一样,同时炸就会出现有的还没熟有的已经糊掉了的情况.
  我是先炸附料.
  因为蒜和葱炸过后油会变很香.

• 10
  炸的色泽金黄捞出.所以一定要备个小捞网.密实的那种.
  捞的速度要快,不然容易焦掉,
  这些炸好的食材就可以放在同一个容器里.
  一会炒的时候是不分先后的.
  炸好的蒜头
• 11
  炸好的洋葱
• 12
  炸干贝(主食材不可炸的太久.微炸即可)

• 13
  炸好的海米
• 14
  炸好的火腿
• 15
  然后把锅里的油倒一些出来.
  如果本身油就不多.就不要倒了.差不多装瓶后可以没过食材的油量.
  因为这个储存的时候被油泡着才不容易坏.
  这时把干辣椒先放下去炒香.接着把刚才炸好的食材一起倒下去.
  用小火慢慢炒.

• 16
  然后加适量的白糖和半碗蚝油.不需要再加盐
  大约炒到没什么水气了关火.(估计至少用小火炒了十多分钟)
• 17
  放凉后盛到密封盒里.放在冰箱冷藏室存放
• 18
  大功告成...你就可以炒河粉什么什么的来吃了~~
  真的是美味噢~吃着也不心疼~哈哈哈