吉祥兔的空间

意大利长条面 100克
熟核桃仁 15克
去头墨鱼仔肉 60克
青虾肉 50克
面包糠 适量
红绿椒各 40克
青瓜条 60克
鸡蛋 1枚
盐黑胡椒粉 适量
香草碎 少许
胡椒碎 少许
白兰地酒 10ml
柠檬汁 适量
罗勒酱

• 1
  主要原料。
• 2
  先把彩椒和青瓜条用开水汆烫一下即可捞出。
• 3
  把墨鱼仔在沸水中煮数秒钟捞出。

• 4
  冬瓜烫一下。
• 5
  把烫好的瓜条、彩椒用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。
• 6
  ......

• 7
  ......
• 8
  最后在蔬菜里滴几滴柠檬汁拌成沙拉备用。
• 9
  把熟核桃仁切碎备用。

• 10
  把青虾肉剁碎。
• 11
  同切碎的核桃仁一并放入钢盆。
• 12
  在虾肉和核桃仁里放入一茶匙面包糠。

• 13
  用盐和白兰地酒调味。
• 14
  再放入少许黑胡椒粉搅匀。
• 15
  用勺把几种原料混合搅拌成馅。

• 16
  把核桃、虾肉搅拌的馅料醸入墨鱼肉中。
• 17
  沾上鸡蛋液，滚上面包糠。
• 18
  用5成热的油，把酥核桃釀墨鱼煎熟。

• 19
  捞出备用。
• 20
  在开水锅中放适量的盐。
• 21
  把意面下入锅中煮10分钟捞出。

• 22
  用橄榄油、盐、黑胡椒粉调味。
• 23
  .......
• 24
  调好味儿后，再往意面中撒入少许香草碎。

• 25
  滴入几滴柠檬汁拌匀。
• 26
  最后舀入一大汤匙的罗勒酱拌匀。
• 27
  在盘子里码放好彩椒沙拉，再把青瓜条铺平，用薄片齿刀把煎熟的醸墨鱼切成片，码放在铺平的青瓜条上，把拌好的意面盛入盘中，撒几粒黑胡椒碎，便可上桌享用。

小贴士

1、选择新鲜的大一些的墨鱼仔较好，此面使用墨鱼和鱿鱼都可以。

2、一定要用熟核桃仁才好吃，还可以使用松子仁也不错，或者两种果仁混合使用也可以，更别具风味。

3、煮意面的水里一定要放盐，多放些盐没关系，煮出的意面才筋道、爽滑、透亮，吃起来口感也好。

4、如没有罗勒酱，还可使用其它意面酱料拌食，此面最好使用白酱汁、罗勒酱，或夏季使用法式芥末拌食。正宗釀墨鱼，配墨鱼汁炒意面更地道，味道更为绝妙，可惜国内暂时没有这种原料。