吉祥兔的空间

主料：
黄花菜 150克   
木耳 150克   
瘦肉丝 50克

配料：
青椒 10克   
红椒 10克   
葱白 15克   
精盐 适量   
耗油 5克   
高汤 100克   
干椒 10克
料酒 10克
味精、白胡椒粉、姜葱丝、番茄沙司 少许

• 1
  切好的葱丝。
• 2
  择洗干净的黄花菜，最好保持其完整。
• 3
  木耳摘洗干净，切丝，粗细与黄花菜相同。

• 4
  这道菜肉丝的腌制很重要，一定要抓匀。
• 5黄花菜水泡，择洗干净备用，水发木耳洗净切丝，青红椒切丝，大葱切丝，干椒切丝，瘦肉丝放碗内加入料酒，鸡蛋清一个，少许耗油，生粉抓匀腌制。
• 6炒锅放油五百克，将腌制好的肉丝，在锅内滑油出锅控油备用。

• 7炒锅内留少许油，加入葱姜丝，干椒炒出香味，点入耗油，番茄沙司，翻炒一下。倒入黄花菜，木耳，青红椒丝，在做翻炒，加入精盐，白胡椒份，掂匀，加一点高汤，放入肉丝，葱丝，味精，继续炒一下点香油即可出锅。

小贴士

炒制时速度要快一点，黄花菜最好不要炒的太狠了。不然口感不好。
      如果能用葱油炒制味道更佳，至于葱油的制作方法，改日定会奉上。
      此菜每日售出46份，十八元每份