爱德华的空间

主料：
青虾肉 200克
红黄绿彩椒 各30克
腰果 25克
榛子仁 25克
花生米 25克
葱姜末 各10克
盐 3克
鸡粉 3克
糖 3克
黄酒 15克
白胡椒粉 少许
水淀粉 适量

• 1
  青虾肉200克、红黄绿彩椒各30克、腰果25克、榛子仁25克、花生米25克、葱姜末各10克、盐3克、鸡粉3克、糖3克、黄酒15克、白胡椒粉少许、水淀粉适量。
• 2
  先把虾肉上浆，虾肉里面放黄酒。
• 3
  盐.....

• 4
  白胡椒粉。
• 5
  和适量的干淀粉拌匀。
• 6
  炒锅里注入清水烧开，倒入虾肉飞水。

• 7
  五成熟便可捞出。
• 8
  调制勾兑碗芡，在碗里放少许湿淀粉、黄酒。
• 9
  盐、糖拌匀。

• 10
  再放入白胡椒粉。
• 11
  和鸡粉拌匀，加少量清水拌匀备用。
• 12
  起炒勺上火烧热，注入少许橄榄油煸香葱姜末，下入彩椒。

• 13
  稍事翻炒再下入虾球炒匀。
• 14
  炒匀后，倒入事先勾兑好的碗芡，大火翻炒包汁后。
• 15
  倒入什锦坚果炒匀，便可出锅码盘。

小贴士

此菜特点；色泽艳丽、一菜多味、咸鲜适口、营养丰富。

温馨提示；

1、此菜为爆炒菜肴，因此要一气呵成。

2、什锦菜，要尽量材料多样化，颜色突出些。

3、此菜为包汁菜肴，因此汁芡多少要合适，以码盘后不汪汁汪油为最好。