蛋壳回家的空间

在我国岭南一带，人们喜欢将药性寒凉、消热去湿的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或缓解冬日干燥引起的喉咙疼痛等症状。这种中草药植物性饮料，统称为“凉茶”。两广地区多雨潮湿，为了除湿去热，适应环境，智慧的当地先民便采集一些清热解毒、消暑去湿的草药，经过几代人的长期实践配方，逐渐创造出多式多样的“凉茶”。广州民间有云：“烧鹅、荔枝、凉茶铺”，在广州等地，无论新旧城区、大街小巷，都能看见卖凉茶的店铺，堪为一景。近年来，随着经济的发展和文化的传播，凉茶已经被越来越多的国人所接受和喜爱。今天的凉茶，已经走出岭南一隅，走向神州各地了。

我第一次喝凉茶，还要追溯到十几年前。那个时候，我在广州工作和生活，每到下班时间，就会约上三五知己，一起去吃饭饮茶。记得喝第一口凉茶的时候，一股浓浓的中药味扑鼻而来，让我不禁蹙紧了眉头。时间长了，喝得多了，凉茶那种先苦后甜、凉而不寒的特质深深地吸引了我，特别冰镇以后的凉茶，喝了更是生津止渴，让人神清气爽，念念不忘。回京后，虽然能在超市买到半成品茶包和王老吉，口感也很不错，但总是觉得少了些和知己好友围着茶铺喝茶的随意气氛。于是，我开始学着自己在家熬制凉茶，并和家人、朋友一起分享凉茶带来的清爽和惬意。

诗人常说：品茶如品人生。一碗凉茶，其貌不扬，甚至略带苦涩，但它却时时滋养着我们的身体，化解着我们的烦躁。这样的茶品，像不像我们身边的一位诤友呢？

小叮咛：

1.以上食材在中药店均可买到。

2.杏仁煮之前，要在清水中长时间浸泡并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质氢氰酸。

品凉茶，品人生……广东凉茶